منصة طبية عربية مهتمة بتقديم المحتوي الطبي الموثوق...
منصة طبية عربية مهتمة بتقديم المحتوي الطبي الموثوق...
زيت الذرة هو زيت نباتي شائع الاستخدام في الطهي، يتم استخراجه من حبوب الذرة بعد عمليات تكرير متعددة. يعتبر مصدراً للدهون والفيتامينات، ولكنه يثير تساؤلات حول مدى صحته وتأثيراته على الجسم.
يهدف هذا المقال إلى استكشاف فوائد زيت الذرة المحتملة، بالإضافة إلى الأضرار التي قد تنجم عن الإفراط في استخدامه، مع التركيز على العناصر الغذائية التي يحتوي عليها وتأثيرها على الصحة.
تحميل المقالةيتكون زيت الذرة بشكل أساسي من الدهون، ويخلو تمامًا من الكربوهيدرات والبروتينات. يحتوي على فيتامين E وفيتامين K، بالإضافة إلى كمية قليلة من الكولين. تتوزع الدهون في زيت الذرة كالتالي لكل 100 غرام:
تحتوي ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الذرة على 122 سعرة حرارية.
زيت الذرة غني بالعناصر والمركبات المفيدة، بما في ذلك فيتامين E، والدهون الأحادية غير المشبعة، وأحماض الأوميغا 3 والأوميغا 6، والفيتوستيرول. هذه المكونات تمنحه خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، مما يجعله مفيدًا للصحة عند تناوله باعتدال.
يمكن أن يساعد تناول زيت الذرة باعتدال في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، وذلك بفضل احتوائه على الدهون غير المشبعة. تساهم الدهون الأحادية وغير المشبعة في السيطرة على الالتهابات وتقليل الكوليسترول الزائد. مركبات الفيتوستيرول تمنع امتصاص الكوليسترول من الأمعاء، مما يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية.
أظهرت دراسة صغيرة أن تناول 4 ملاعق كبيرة (60 مل) من زيت الذرة يوميًا لمدة 4 أسابيع يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي والضار والدهون الثلاثية.
يساهم زيت الذرة في الحفاظ على صحة القلب من خلال تقليل مستويات الكوليسترول وتقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. تشمل الفوائد المحتملة لزيت الذرة:
يعود ذلك لاحتواء زيت الذرة على الدهون غير المشبعة، وفيتامين E، ومركبات الفيتوستيرول.
يمتلك زيت الذرة خصائص مضادة للالتهابات، مما يساهم في تقليل الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري. كما يقلل من أعراض بعض المشكلات الصحية المرتبطة بالالتهابات، مثل التهاب المفاصل والصداع واضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض البشرة الالتهابية. قد يساعد أيضًا في تقليل أعراض الربو والتهاب الأنف التحسسي.
تساهم خصائص زيت الذرة المضادة للالتهابات في الوقاية من السرطان. يحتوي زيت الذرة على مركب البيتا سيتوستيرول الذي يمتلك خصائص مضادة للأورام وقدرة على إبطاء نمو الخلايا السرطانية، خاصةً خلايا سرطان الرئة.
على الرغم من الفوائد المذكورة، يمكن أن يتسبب الإفراط في تناول زيت الذرة في آثار جانبية، منها:
تعود هذه الأضرار لاحتواء زيت الذرة على نسبة عالية من أحماض الأوميغا 6، مما يزيد استهلاك الفرد لهذه الأحماض بشكل كبير ويؤدي إلى اختلال التوازن بين مستويات الأوميغا 6 والأوميغا 3 في الجسم.
تسخين زيت الذرة لدرجات حرارة عالية ينتج مركب الأكريلاميد، الذي تم ربطه بمشاكل في الأعصاب والهرمونات ووظيفة العضلات، وتصنفه الوكالة الدولية لأبحاث السرطان كمادة مسرطنة.
يمتلك زيت الذرة خصائص مضادة للالتهاب والأكسدة، ووضعه على البشرة يقلل من أمراض الجلد المعدية. تشمل فوائده للبشرة:
