كيف يمكن حساب الكربوهيدرات فى الطعام؟

يتم حساب الكربوهيدرات أو النشويات أو السكريات عن طريق حساب عدد غرامات الكربوهيدرات التي يتناولها مريض السكري في كل وجبة طعام رئيسية أو خفيفة.

أما في حالة كنت تعاني من السكري وتنوي اتباع خطة غذائية معينة تتضمن حساب الكربوهيدرات، ينبغي عليك أولا مراجعة طبيبك المختص.

أهمية حساب الكربوهيدرات فى الطعام؟

فيما يلي أبرز فوائد حساب الكربوهيدرات:

تناول كمية الكربوهيدرات المناسبة: يعتبر حساب الكربوهيدرات حلا جيدا للعديد من مرضى السكري، حيث يستطيع المريض وضع خطة غذائية مناسبة لحالته الصحية، وذلك من خلال معرفة عدد غرامات الكربوهيدرات المتوفرة في الأطعمة، وتحديد الكمية المسموح تناولها.

في حال كنت تستخدم الأنسولين وقت وجبات الطعام، فإن طريقة حساب الكربوهيدرات سوف تساعدك على تحديد كمية الكربوهيدرات التي ترغب في تناولها بدلا من أن تلزم نفسك بتناول كمية معينة من الكربوهيدرات حتى وإن لم تكن ترغب في ذلك.

التحكم في مستويات السكر بالدم: أيضا تساعد هذه الطريقة على التحكم في مستويات سكر الدم بشكل أدق، حيث أن الدقة في حساب وتناول الكربوهيدرات مع تناول الأدوية بانتظام يساعد بشكل كبير في السيطرة على سكر الدم بعد تناول الوجبات.

من يُنصح باستخدام حساب الكربوهيدرات فى الطعام؟

يستطيع استخدام هذه الطريقة جميع مرضى السكري، وليس فقط أولئك الذين يستخدمون الأنسولين.

أيضا تفيد هذه الطريقة الأشخاص الذين يستخدمون طرق مشددة في ضبط كمية الأنسولين للتحكم بسكر الدم، حيث يتم تحديد كمية الكربوهيدرات لكل وجبة بناءا على قراءات مستوى سكر الدم قبل تناولها، وبناءا على هذه القراءات يتناول المريض كميات أكبر أو أقل من الكربوهيدرات.

كذلك يمكن تحديد كمية الأنسولين وفقا لنوع الطعام الذي يريد المريض تناوله وكمية الكربوهيدرات الموجودة فيه، فعلى سبيل المثال عندما ترغب بتناول وجبات أكبر من المعتاد تساعد طريقة حساب الكربوهيدرات على تحديد جرعة الأنسولين الإضافية التي تحتاجها.

آلية حساب الكربوهيدرات فى الطعام

أولاً، من الضروري وضع خطة غذائية تمكنك من معرفة كمية الكربوهيدرات والبروتين والدهون المطلوب تناولها يومياً في كل وجبة صغيرة أو كبيرة، وتتم وضع هذه الخطة بناءً على معايير محددة مسبقاً من قبل خبير التغذية.

بعد وضع الخطة الغذائية، يأتي دور التعلم، حيث تحتاج معرفة أي الأطعمة تحتوي على الكربوهيدرات، حيث يعلم معظم الناس أن الخبز والمعكرونة والحبوب تحتوي على الكربوهيدرات، لكن الكثير من مجموعات الأطعمة الأخرى تحتوي أيضا على الكربوهيدرات، مثل الفواكه والحليب والحلويات.

يمكن التعرف على كميات الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة المختلفة من خلال الحصول على قائمة بخيارات الأطعمة من خبير التغذية، أو عن طريق تعلم قراءة المعلومات الغذائية المطبوعة على الأطعمة، أو عن طريق اقتناء كتب أو برامج حساب الأطعمة التي تعطي عدد جرامات الكربوهيدرات في الأطعمة المختلفة.

كذلك يمكن الحصول على أجهزة أو أدوات للقياس، حيث يتطلب الحساب الدقيق للكربوهيدرات قياسات دقيقة لكميات وحصص الطعام التي تتناولها. قم بالحصول على ميزان للأطعمة لقياس أوزان الطعام مثل الخبز والفواكه، بالإضافة إلى أكواب لقياس كميات الحبوب، والمعكرونة، والأرز، وأكواب لقياس كمية السوائل التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل الحليب، والعصائر، ومشروبات الطاقة.

بعد ذلك، حدد عدد الحصص من مجموعات الطعام المختلفة التي ستتناولها في كل وجبة طوال اليوم، والتي تتضمن:

النشويات

الفواكه

الخضروات

الحليب

البروتين

الدهون

الكربوهيدرات

يجدر الذكر أن أغلب الكربوهيدرات التي نتناولها تأتي من النشويات والفواكه والحليب، بينما تحتوي الخضروات على قدر قليل منها، وكذلك اللحوم والدهون تحتوي على كمية ضئيلة جدًا منها. يتضمن متوسط كمية الكربوهيدرات للحصة الواحدة من مجموعات الطعام المختلفة ما يلي:

النشويات: 15 جرام

الفواكه: 15 جرام

الحليب: 12 جرام

الخضروات: 5 جرام

ولتسهيل حساب كمية الكربوهيدرات في مجموعات الأطعمة المختلفة، يمكن تقريب عدد جرامات الكربوهيدرات التي تحتويها حصة الحليب إلى 15 جرام، وبالتالي تصبح الحصة الواحدة من النشويات، والفواكه، والحليب تحتوي على نفس الكمية من الكربوهيدرات، بينما تحتوي كل 3 حصص من الخضروات على نفس الكمية (15 جرام)، وليس من الضروري حساب حصة أو حصتين من الخضروات.

يجب حساب كمية الكربوهيدرات لجميع الوجبات، ومن المهم معرفة كمية الكربوهيدرات التي يجب تناولها في كل وجبة أكثر من المجموع الكلي للكربوهيدرات لليوم.

ينبغي تناول كمية ثابتة من الكربوهيدرات في كل وجبة، إلا في حال كنت تعرف كيف تعدل جرعة الأنسولين لتتناسب مع التغيير في كمية الكربوهيدرات في الوجبة.