أطعمة شائعة تسبب حساسية الغذاء

هناك بعض الأطعمة الشائعة التي غالباً ما تسبب حساسية الغذاء، وتشمل: الفول السوداني: يعتبر الفول السوداني من أكثر الأطعمة شيوعاً التي تسبب حساسية الغذاء، خاصة عند الأطفال. قد تكون ردود فعل الحساسية التي يسببها الفول السوداني شديدة، وحتى الكميات الصغيرة منه يمكن أن تحفز رد فعل تحسسي. المأكولات البحرية: تسبب بعض أنواع المأكولات البحرية النيئة والمطهوة الإصابة بحساسية، وتختلف من شخص لآخر، وقد تستمر مدى الحياة أو تتوقف مع تقدم العمر. يعد البالغون أكثر عرضة للإصابة بحساسية تجاه الأسماك والمأكولات البحرية مقارنة بالأطفال. المكسرات: يمكن أن تنتج حساسية الغذاء عن نوع واحد أو أكثر من المكسرات، مثل الجوز، واللوز، والفستق، والكاجو، والبندق. البيض: يعاني الكثير من الأطفال من حساسية البيض، ويتواجد البيض كعنصر خفي في مجموعة من الأطعمة، مثل الشعيرية، وصلصة المايونيز، والمخبوزات، وكريمة الخفق، وحتى بعض لقاحات الإنفلونزا. حليب البقر: يساهم البروتين المتواجد في الحليب البقري في الإصابة بحساسية لدى كثير من الأطفال. الصويا: تؤدي منتجات الصويا المختلفة إلى الإصابة بحساسية الغذاء، ويحدث ذلك في سن مبكر أو بعد تقدم العمر. حساسية الجلوتين والقمح: يجب عدم الخلط بين حساسية القمح وحساسية الغلوتين، فحساسية الغلوتين تشمل مختلف أنواع الحبوب مثل القمح والشعير وغيرها، ولكن حساسية القمح تقتصر على بروتينات القمح.

أطعمة غير متوقعة تسبب الحساسية

قد يصاب بعض الأفراد بحساسية الطعام نتيجة تناول بعض الأطعمة الأخرى غير المتوقعة، وهي: السمسم: لا يعلم الكثير من الأشخاص أن السمسم يمكن أن يسبب الحساسية، بل أنه من الأطعمة التي تشكل خطورة على الصحة في حالة التحسس منها. اللحوم الحمراء: يطلق عليها أيضاً اسم "متلازمة ألفا –غال"، والتي يمكن أن تظهر بعد ساعات من تناول اللحوم، على هيئة احمرار في الجلد وصعوبة في التنفس. الخردل: تعد حساسية الخردل من أنواع الحساسية التي يمكن أن تؤثر على الجسم، وتزداد فرص الإصابة بها لدى الأطفال، حيث تظهر أعراضها بشكل سريع، مثل تهيج الجلد وتورم المنطقة المحيطة بالأنف، بالإضافة إلى ضيق التنفس والقيء. المواد الحافظة: لا تتصور كثير من الأمهات أن المواد الحافظة التي تضاف إلى مختلف الأطعمة يمكن أن تسبب الحساسية وخاصة لدى الأطفال، حيث تؤدي في بعض الأحيان لظهور طفح جلدي وحكة.

حساسية الفواكه والخضروات

يمكن أن يعاني بعض الأشخاص من حساسية عند تناول بعض أنواع الفواكه أو الخضروات، ويعتمد ذلك على العناصر الغذائية الموجودة بها، والتي يمكن أن تكون السبب الرئيسي للحساسية. وفي هذه الحالة لا تعتبر حساسية غذاء، ولكنها نوع من أنواع حساسية حبوب اللقاح، والتي تتفاعل مع بعض البروتينات الموجودة في الفاكهة، وتسبب الحكة وحرقان في الشفاه والفم والحلق عند تناولها. هناك بعض الفواكه التي تسبب الحساسية أكثر من غيرها، مثل: الكيوي، والفراولة، والفواكه الحمضية كالبرتقال، والجوافة، والخوخ، والأفوكادو، والموز، والبطيخ. كما أن بعض أنواع الخضروات تسبب الحساسية بنسبة أكبر مثل الخضروات الورقية، كالبقدونس، والسبانخ، والكرفس، وكذلك الطماطم. تساعد بعض الطرق في الوقاية من حساسية الخضروات والفاكهة، وتشمل: غسل الفواكه والخضروات جيداً قبل تناولها، وطهي الخضروات والفواكه قبل تناولها، وإزالة قشور الخضروات والفواكه.

عوامل الخطر من حساسية الغذاء

تؤدي بعض العوامل إلى زيادة فرص الإصابة بحساسية الغذاء ومخاطرها، وهي: المرحلة العمرية: الأطفال هم الأكثر عرضة لحساسية الغذاء أكثر من الكبار. التاريخ العائلي: تزداد فرص الإصابة بحساسية الغذاء إذا كان هناك تاريخ عائلي بنفس المشكلة مثل إصابة الوالدين بها من قبل. العوامل البيئية: يمكن أن تساهم بعض العوامل البيئية في زيادة فرص الإصابة بالحساسية، فلا يقتصر الأمر على الغذاء، بل يمكن أن يعاني الشخص من حساسية حبوب اللقاح في نفس الوقت.

علاج حساسية الغذاء

يعد العلاج الفعال من الإصابة بحساسية الغذاء هو الامتناع عن تناول الطعام الذي يسبب الحساسية، ويمكن التعرف عليه من إجراء تحليل الدم الذي يكشف عن أنواع الأطعمة المسببة للحساسية. تتوفر بعض العلاجات التي تقضي على حساسية الغذاء تدريجياً، وذلك عن طريق إمداد الجسم بنسب صغيرة من هذه الأطعمة حتى يعتاد على وجودها ولا يقوم بمهاجمتها بمرور الوقت. كما يوجد بعض العلاجات الدوائية التي تساهم في علاج حساسية الطعام على الفور، وتشمل: دواء الإبينيفرين، ومضادات الهيستامين، والكورتيكوستيرويدات.