السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن

عند التحضير بطريقة صحية، تقل السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن بشكل ملحوظ. تحتوي الحصة الواحدة على 153 سعرة حرارية.

نصائح لتحضير محشي الكوسا باللبن بطريقة صحية

• ينصح بعدم ترك زيت الزيتون على نار عالية ليسخن مدة طويلة، إذ أنه يتبخر بسرعة ويحترق.
• لا ينصح بتفريغ الكوسا من اللب بشكل كامل، بل إبقاء جزء منها للاستفادة من الألياف فيها.
• ينصح بالحرص على استخدام لبن قليل الدسم.
• يجب اختيار لحم قليل الدسم عند شرائه.
• تعتمد كثير من الوصفات قلي الكوسا قبل وضعه في اللبن المغلي، ننصح بتجنب هذه الطريقة وسلقه عوضاً عن ذلك لتقليل السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن.
• لمرضى الضغط: ينصح عند تحضير الكوسا باللبن لمرضى الضغط الحرض على التقليل كمية الملح المضافة، بالإضافة إلى التخفيف من التوابل.
• لمرضى السكري والقلب: ينصح عند تحضير الكوسا باللبن لمرضى السكري استبدال الأرز بالفريكة الغني بالألياف التي تخفض مستويات السكر في الدم، كما أن الفريكة مهمة أيضاً عند تحضير الكوسا باللبن لمرضى القلب، ويجب التركيز أيضاً على اللحم الخالي تماماً من الدهن.

القيمة الغذائية وفوائد الوصفة

محشي الكوسا باللبن من الأكلات المفيدة، فالكوسا من الخضراوات المفيدة جداً للجسم. يزود الجسم بكمية ممتازة من الألياف التي تعزز الإحساس بالشبع، وتنظم حركة الأمعاء، وتقلل مستويات الكوليسترول في الجسم، وتخفض مستويات السكر في الدم. الكوسا غني بفيتامين سي (بالإنجليزية: Vitamin C) والبيتا كاروتين المفيدان لصحة العين. كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من ضرر الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free Radicals).

ويزود محشي الكوسا باللبن الجسم بكميات جيدة من البروتين بفضل اللحم الموجود فيه، بالإضافة إلى الكالسيوم الموجود في اللبن، والدهون الصحية الموجودة في زيت الزيتون. ويفضل استخدام الفريكة ذات القيمة الغذائية العالية في إعداد هذه الوصفة لجعلها وصفة صحية كاملة متكاملة.

مكونات الوصفة

• 1 cup قرع صيفي، كوسا، مع قشر، نيء

طريقة التحضير

لتحضير محشي الكوسا باللبن بطريقة صحية، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كغم من الكوسا.
• ربع كوب (50 غرام) من الأرز.
• 300 غرام من اللحم المفروم قليل الدهن.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم (200 غرام) مقطعة قطع صغيرة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتا طعام من زيت الزيتون .
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة .
• ملعقة كبيرة أو (10) غرام من الصنوبر المحمص.
• كوبان من الماء.
• 1 كغ من اللبن قليل الدسم.
• ملعقة ونصف من النشا.
• ملعقة صغيرة من النعنع المجفف.

يتم تحضير محشي الكوسا باللبن بطريقة صحية كما يأتي:

• يسخن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، ثم يضاف عليه البصل ويقلب مدة (4-5) دقائق.
• يضاف اللحم، والثوم، و الفلفل الأسود ، والقرفة، والصنوبر إلى المقلاة وتطهى مع التقليب التخفيف مدة (5-6) دقائق.
• تضاف الخلطة السابقة بعد نضوج اللحم إلى الأرز وتقلب، مع إضافة القليل من الملح.
• يتم تفريغ الكوسا من اللب، وحشوه بخلطة اللحم والأرز.
• توضع الكوسا بعد حشيها في وعاء ويضاف إلى ماء وقليل من الملح، ثم توضع على النار مدة تقارب 15 دقيقة حتى ينضج الكوسا نصف استواء.
• يضاف نشا الذرة إلى اللبن وتحرك جيداً، ثم يغلى اللبن على النار مع التحريك المستمر.
• تضاف الكوسا بعد تصفيته من الماء، على اللبن بعد أن يغلي ويترك مدة (5-10) دقائق على النار.
• أخيرا يضاف النعنع المجفف مع الثوم إلى اللبن.