الأكل في المطاعم مع انتشار كورونا: كيف تقلل العدوى؟

ينتقل الفيروس أساسًا عبر جسيمات تنفسية يطلقها المصاب عند التنفس والكلام والسعال والعطاس. قد يستنشقها الآخرون، خصوصًا بالقرب منه، كما يمكن أن تتراكم في الهواء داخل الأماكن المغلقة ضعيفة التهوية. وقد ينقل الشخص العدوى قبل ظهور الأعراض أو دون ملاحظتها، لذلك لا يكفي أن يبدو رواد المطعم بصحة جيدة.

يزداد الاحتمال مع كثرة الأشخاص، وارتفاع الأصوات الذي يدفع إلى الكلام بصوت أعلى، وطول الجلسة. أما لمس سطح ملوث ثم لمس الوجه فليس الطريق الرئيسي لانتقال كورونا؛ لذا لا ينبغي أن تصرفك المبالغة في تعقيم الطاولة عن تقييم التهوية والازدحام.

التهوية تعني استبدال الهواء الداخلي بهواء أنظف، مما يساعد على تخفيف تركيز الجسيمات المعدية. وقد تكون طبيعية عبر النوافذ والأبواب، أو ميكانيكية عبر نظام يمد المكان بهواء خارجي. ويمكن للترشيح المناسب أن يضيف حماية، لكنه ليس ضمانًا لمنع العدوى.

ما العلامات العملية للمكان الأفضل؟

• وجود نوافذ أو أبواب مفتوحة تسمح بتجدد الهواء، لا مجرد فتحة صغيرة في قاعة كبيرة.
• عدد معتدل من الزوار ومساحة تسمح بالجلوس دون تزاحم.
• استعداد إدارة المطعم لتوضيح طريقة تجديد الهواء وصيانة نظام التهوية.
• وجود أجهزة لتنقية الهواء بمرشحات مناسبة عند الحاجة، باعتبارها إجراءً مساعدًا.

تشغيل المكيف وحده لا يعني أن الهواء يتجدد؛ فبعض الأجهزة تعيد تدوير هواء الغرفة. كما أن الشعور بالبرودة أو غياب الروائح لا يثبت جودة التهوية. وتجنب الجلوس في مسار تيار قوي يدفع الهواء مباشرة من أشخاص آخرين نحوك، ولا تعتبر المروحة بديلًا عن إدخال هواء خارجي.

نعم، يكون أقل خطورة عادةً لأن الهواء يبدد الجسيمات التنفسية بسرعة أكبر. اختر مساحة خارجية مفتوحة فعلًا، مع ترك مسافة عن المجموعات الأخرى. لكن الخيمة أو الشرفة المحاطة بجدران أو ستائر من معظم الجهات قد تتصرف كمكان مغلق، حتى لو وصفها المطعم بأنها جلسة خارجية.

ولا يلغي الهواء الطلق خطر المخالطة القريبة؛ فالجلوس وجهًا لوجه مع شخص مصاب لفترة طويلة قد ينقل العدوى. مثلًا، طاولة في فناء مفتوح قليل الازدحام تكون عادةً خيارًا أفضل من طاولة في خيمة مكتظة مغلقة الجوانب. وإذا لم تجد خيارًا مناسبًا، يمكنك استلام الوجبة وتناولها في المنزل أو مكان مفتوح هادئ.

كلما قل عدد الموجودين في مساحة معينة، أصبح تجنب المخالطة القريبة أسهل. لكن نسبة الإشغال وحدها لا تحدد الأمان؛ فقاعة كبيرة سيئة التهوية قد تظل غير مناسبة رغم وجود طاولات فارغة. انتبه كذلك إلى طوابير الانتظار، ومنطقة استلام الطلبات، والممرات الضيقة.

احرص على أكبر مسافة عملية عن الآخرين، ويمكن الاسترشاد بمسافة متر على الأقل، مع زيادة المسافة متى أمكن واتباع التوجيهات المحلية. لا توجد مسافة بين الطاولات تمنع العدوى تمامًا داخل غرفة يتشارك الجميع هواءها. المهم هو المسافة الفعلية بين الجالسين، وليس بين حواف الطاولات فقط.

• احجز مسبقًا واختر وقتًا خارج ساعات الذروة.
• انتظر في الخارج بدل الوقوف وسط تجمع عند المدخل.
• اختر جلسة أقصر بدل البقاء ساعات في مكان مغلق.
• غادر أو اطلب الوجبة للتناول خارج المطعم إذا وجدت ازدحامًا واضحًا.

ارتداء العاملين كمامات جيدة ومحكمة يقلل الخطر، لكنه لا يكفي وحده؛ فقد يأتي مصدر العدوى من أي زائر يخلع كمامته للأكل. وتكون الحماية أفضل عندما تجتمع التهوية الجيدة وتقليل الازدحام وبقاء المرضى في المنزل، مع استخدام الكمامات عند الحاجة.

في الأماكن الداخلية المزدحمة أو عند ارتفاع انتشار العدوى، ارتدِ كمامة محكمة عالية الترشيح مثل N95 أو FFP2 أثناء الانتظار والتنقل وحين لا تأكل أو تشرب. لا تضعها على الطاولة؛ احفظها في مكان نظيف وجاف، ونظف يديك قبل التعامل معها وبعده. وإذا كانت حالتك الصحية تجعل العدوى أكثر خطورة، فقد يكون تجنب الأكل داخل المطعم أنسب من الاعتماد على الكمامة التي ستضطر إلى خلعها.

لا يُعد تناول الطعام طريقًا معتادًا لانتقال كورونا، ولا توجد أدلة تشير إلى أن الطعام أو عبواته مصدر مهم للعدوى. الخطر الأبرز في المطعم هو مخالطة المصابين واستنشاق الهواء المشترك، وليس الوجبة التي أُعدت في المطبخ. ومع ذلك، تظل قواعد سلامة الغذاء ضرورية للوقاية من التسمم الغذائي وغيره من الأمراض.

الأطباق وأدوات المائدة المغسولة بطريقة سليمة مناسبة، ولا تحتاج إلى طلب أدوات أحادية الاستخدام للوقاية من كورونا. كما لا يلزم مسح كل عبوة بمطهر. اغسل يديك قبل الأكل وبعد استخدام الحمام، أو استخدم معقمًا كحوليًا عند تعذر الغسل إذا لم تكن اليدان متسختين بوضوح.

• اختر مطعمًا يهتم بنظافة العاملين والأسطح وإعداد الطعام جيدًا.
• لا ترش المطهرات على الطعام، ولا تستخدمها لغسل الخضراوات والفواكه.
• لا تشارك الأكواب أو أدوات الأكل المستخدمة مع الآخرين.
• اطلب تنظيف الطاولة إذا كانت متسخة، دون اعتبار تعقيمها بديلًا عن الهواء النظيف.

تقلل الوجبات الجاهزة وخدمات طلبات السيارة عادةً التعرض مقارنة بالجلوس داخل المطعم، لأنها تختصر وقت مشاركة الهواء مع الآخرين. اطلب مسبقًا إن أمكن، وتجنب الانتظار طويلًا في منطقة مزدحمة. والتوصيل إلى المنزل خيار مناسب لمن يرغب في تقليل المخالطة أكثر.

بعد استلام الطعام، نظف يديك وتناوله أو خزنه وفق قواعد سلامة الغذاء، مع تبريد الأطعمة القابلة للتلف سريعًا. لا تترك الوجبة خارج الثلاجة انتظارًا لزوال الفيروس، ولا تحتاج إلى تسخينها تسخينًا إضافيًا لمجرد الخوف من كورونا؛ فالحفظ والطهي السليمان يتعلقان أساسًا بمنع الأمراض المنقولة بالغذاء.

إذا ظهرت عليك أعراض مثل الحمى أو السعال أو التهاب الحلق، تجنب المطاعم ومخالطة الآخرين، واتبع الإرشادات المحلية بشأن الاختبار والعودة للأنشطة. تواصل مبكرًا مع الطبيب إذا كنت من كبار السن، أو لديك ضعف مناعة أو مرض مزمن مهم، أو كنتِ حاملًا؛ فقد تحتاج بعض الحالات إلى علاج يبدأ خلال الأيام الأولى من الأعراض.

اطلب مساعدة طبية عاجلة عند صعوبة التنفس، أو ألم أو ضغط مستمر في الصدر، أو ارتباك جديد، أو صعوبة الاستيقاظ. وللوقاية، حافظ على تحديث لقاحات كورونا وفق التوصيات المناسبة لعمرك وحالتك الصحية؛ فهي تساعد خصوصًا على تقليل المرض الشديد، لكنها لا تجعل تناول الطعام في مكان مزدحم خاليًا من خطر العدوى.