شراب الشعير: فوائد محتملة وحدود صحية يجب معرفتها

ماء الشعير المنزلي هو السائل الناتج عن طهي حبوب الشعير في الماء، وقد يُشرب بعد تصفيته أو مع جزء من الحبوب. أما المشروبات التجارية بنكهة الشعير أو المصنوعة من مستخلصه فتختلف في مكوناتها، وقد تحتوي على سكر أو منكهات ومواد أخرى. لذلك لا يمكن اعتبار كل منتج يحمل اسم الشعير متساويًا في القيمة الغذائية.

تحتوي الحبوب على النشويات والألياف وبعض البروتين والفيتامينات والمعادن. وتتأثر كمية هذه العناصر في المشروب بكمية الشعير والماء ومدة الطهي والتصفية. وقد تنتقل بعض الألياف الذائبة إلى الماء، لكن المشروب المصفّى لا يُعد بديلًا مضمونًا للحبوب الكاملة ولا يمكن افتراض احتوائه على كمية مؤثرة من الألياف.

المساعدة على الترطيب

يساهم ماء الشعير في مد الجسم بالسوائل، ويمكن أن يكون خيارًا لمن يفضلون تنويع المشروبات غير المحلاة. والترطيب الكافي مهم للدورة الدموية وتنظيم الحرارة وعمل الكلى. ومع ذلك، لا توجد ضرورة لشربه تحديدًا؛ فالماء العادي يحقق الترطيب دون سعرات حرارية، وغالبًا يكون الخيار الأبسط للاستخدام اليومي.

دعم صحة الجهاز الهضمي

تمد حبوب الشعير الجسم بألياف تساعد على انتظام التبرز، وقد تدعم نمو بعض البكتيريا النافعة في الأمعاء. وتكون هذه الفائدة أوضح عند تناول الحبوب نفسها بدل الاكتفاء بمائها المصفّى. أما الادعاء بأن الشراب يزيل البكتيريا الضارة أو يعالج عدوى الأمعاء فليس مثبتًا. وقد تسبب زيادة الألياف بسرعة غازات وانتفاخًا، لذا يُفضّل إدخالها تدريجيًا.

المساهمة في خفض الكوليسترول

يحتوي الشعير على ألياف ذائبة تُعرف باسم بيتا غلوكان، وقد يساعد تناول كميات كافية منها بانتظام على خفض الكوليسترول الضار ضمن نمط غذائي صحي. لكن كمية هذه الألياف في ماء الشعير المنزلي غير ثابتة، فلا يصح وعد من يشرب كوبًا منه بالتأثير نفسه. كذلك لا يغني الشعير عن الأدوية الموصوفة أو تقليل الدهون المشبعة.

ترتبط السمعة الشائعة لشراب الشعير بزيادة السوائل التي يتناولها الشخص. فشرب مقدار مناسب من السوائل يساعد على تقليل تركيز البول، وقد يساهم في الوقاية من تكرار بعض حصوات الكلى لدى الأشخاص المعرضين لها. لكن الأدلة لا تثبت أن ماء الشعير يتفوق على الماء العادي في الوقاية، أو أنه يفتت الحصوات الموجودة ويُخرجها بأمان.

ولا يعالج شراب الشعير التهاب المسالك البولية؛ فالعدوى قد تحتاج إلى مضاد حيوي يحدده الطبيب. وقد يؤدي تأخير العلاج اعتمادًا على المشروبات المنزلية إلى مضاعفات، خصوصًا عند وجود حمى أو ألم بالخاصرة. أما المصابون بمرض كلوي متقدم أو بقصور القلب فقد يحتاجون إلى تقييد السوائل، ولذلك لا تناسبهم النصيحة العامة بالإكثار من الشراب.

• تختلف الوقاية الغذائية من الحصوات بحسب نوع الحصوة ونتائج الفحوص.
• لا تحاول دفع حصوة مؤلمة بشرب كميات كبيرة بسرعة.
• إذا وصف الطبيب حدًا يوميًا للسوائل، فإن ماء الشعير يُحسب ضمنه.

قد تبطئ ألياف الشعير امتصاص الكربوهيدرات وتخفف ارتفاع السكر بعد الوجبات، لكن هذا يرتبط بكمية الألياف وتركيب الوجبة. أما الشراب فيمكن أن يحتوي على نشويات أو سكريات، ولا يُعد علاجًا لمرض السكري. ويحتاج المصاب بالسكري إلى قراءة الملصق الغذائي ومتابعة استجابته، خصوصًا عند تجربة منتج جديد أو تناوله بانتظام.

وبالنسبة للوزن، لا يحرق ماء الشعير الدهون ولا يسبب النحافة بمفرده. قد يفيد استبدال مشروب غني بالسكر بماء شعير غير محلى إذا انخفض إجمالي السعرات، لكن إضافته فوق الطعام المعتاد لا تضمن أي نزول في الوزن. وتناول الحبوب الغنية بالألياف قد يعزز الشبع أكثر من شرب الماء المصفّى منها.

يُعد تناول الحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالألياف جزءًا من نمط غذائي يدعم الصحة، ويرتبط بانخفاض خطر سرطان القولون والمستقيم. لكن لا يمكن تحويل هذه العلاقة إلى ادعاء بأن شراب الشعير يمنع السرطان أو يعالجه. كما أن وجود مركبات مضادة للأكسدة في النبات لا يعني أن شرب مستخلصه يحقق تأثيرًا علاجيًا لدى الإنسان.

ولا توجد أدلة سريرية موثوقة على أن ماء الشعير ينظف الكبد أو يزيل السموم من الدم. يتولى الكبد والكليتان معالجة الفضلات والتخلص منها باستمرار. ودعمهما يكون بغذاء متوازن وتجنب المواد الضارة وضبط الأمراض المزمنة، وليس ببرنامج مشروبات للتنقية. وعند وجود مرض في الكبد أو الكلى، ينبغي تقييمه طبيًا بدل محاولة علاجه بوصفات منزلية.

يمكن تحضيره منزليًا بطريقة بسيطة، مع العلم أن الوصفة المنزلية لا تعطي تركيبًا غذائيًا ثابتًا. وإذا كان الهدف الحصول على الألياف، فمن الأفضل الاستفادة من الحبوب المطهية أيضًا، مثل إضافتها إلى الحساء أو السلطة، متى كانت مناسبة لحالتك الصحية.

• اختر شعيرًا مخصصًا للأكل، ونقّه واغسله جيدًا.
• اطهه في ماء نظيف وفق تعليمات العبوة حتى تنضج الحبوب.
• صفِّ جزءًا من السائل حسب رغبتك، وتناوله دون إضافة السكر أو العسل.
• برّد المتبقي سريعًا واحفظه في وعاء نظيف بالثلاجة، ولا تتركه طويلًا في حرارة الغرفة.
• عند شراء مشروب جاهز، راجع المكونات والكربوهيدرات والسكريات وحجم الحصة، ولا تكتفِ بوصفه بأنه طبيعي.

يحتوي الشعير على الغلوتين، لذا يجب على المصابين بالداء البطني «السيلياك» تجنبه، بما في ذلك ماء غليه؛ فالتصفية لا تجعله خاليًا من الغلوتين. ويجب تجنبه أيضًا عند وجود حساسية للشعير. أما من يعانون انتفاخًا أو قولونًا عصبيًا فقد تختلف قدرتهم على تحمله بحسب الكمية وطريقة التحضير.

لا توجد كمية يومية علاجية معتمدة من شراب الشعير. ويمكن لمن لا توجد لديه محاذير تناوله باعتدال ضمن السوائل المعتادة، دون إجبار نفسه على شربه. ويحتاج مرضى السكري وأمراض الكلى والقلب إلى مراعاة خطتهم الغذائية وحدود السوائل، ولا ينبغي استبدال دواء أو وجبة متوازنة بهذا المشروب.

اطلب تقييمًا طبيًا إذا ظهر حرقان مستمر أثناء التبول، أو تكرر الإلحاح البولي، أو لاحظت دمًا في البول. وتستدعي الحمى مع ألم الخاصرة، أو الألم الشديد، أو القيء المتكرر، أو قلة البول الواضحة تقييمًا عاجلًا. وتحتاج أعراض عدوى البول خلال الحمل إلى مراجعة سريعة، دون انتظار أثر المشروبات المنزلية.

وإذا سبب الشراب تورم الشفتين أو اللسان أو صعوبة التنفس، فاطلب الإسعاف فورًا لاحتمال حدوث تفاعل تحسسي شديد. والخلاصة أن شراب الشعير غير المحلى قد يكون مشروبًا مقبولًا، لكن فائدته لا تبرر اعتباره علاجًا للكلى أو السكر أو السرطان.