عصير الطماطم وضغط الدم: فوائد محتملة ومحاذير مهمة

تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول الطماطم أو منتجاتها قد يرتبط بتحسن متواضع في ضغط الدم لدى بعض الأشخاص. لكن النتائج ليست متطابقة، وتختلف بحسب نوع المنتج، والنظام الغذائي، والحالة الصحية. لذلك لا يمكن ضمان انخفاض الضغط بمجرد شرب كوب يومي، ولا توجد كمية علاجية معتمدة من عصير الطماطم لمرضى الضغط.

الفائدة الأوضح تأتي عندما يكون العصير غير المملح جزءًا من نمط غذائي غني بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة، مع تقليل الصوديوم. وقد يكون استبدال مشروب محلى به خطوة مفيدة، لكن إضافة العصير وحده إلى طعام شديد الملوحة لن تعالج المشكلة الأساسية.

البوتاسيوم وتوازن السوائل

يساعد البوتاسيوم الجسم على تنظيم عمل العضلات والأعصاب وتوازن السوائل، ويسهم في الحد من تأثير الصوديوم على ضغط الدم. والطماطم أحد مصادره الغذائية. ومع ذلك، لا يعني هذا أن المزيد منه أفضل دائمًا؛ فعندما تضعف قدرة الكلى على التخلص منه، قد يرتفع مستواه في الدم ويؤثر في انتظام ضربات القلب.

الليكوبين ومضادات الأكسدة

الليكوبين صبغة تمنح الطماطم لونها الأحمر، وله خصائص مضادة للأكسدة. تُدرس علاقته بصحة الأوعية الدموية، لكن وجوده لا يجعل العصير دواءً لتوسيع الشرايين أو إزالة الترسبات. كذلك لا يصح تحويل النتائج المتعلقة بمستخلصات أو مكملات مركزة إلى وعود مماثلة عند تناول عصير الطماطم العادي.

الماء والفيتامينات

تحتوي الطماطم على الماء وفيتامين ج وعناصر غذائية أخرى، ما يجعلها إضافة جيدة للتنوع الغذائي. لكن شرب العصير لا يغني عن الماء، ولا يعوض نقص الخضراوات والفواكه المختلفة. وتبقى فائدته مرتبطة بالنظام الغذائي كله، لا بمكون واحد يُنظر إليه باعتباره حلًا سحريًا.

ليست جميع عبوات عصير الطماطم متشابهة. قد تضيف الشركات الملح لتحسين الطعم، وقد تحتوي خلطات عصائر الخضراوات على صوديوم مرتفع أيضًا. لذلك اقرأ جدول القيم الغذائية بدل الاعتماد على عبارات مثل «طبيعي» أو «صحي» على واجهة العبوة.

• اختر نوعًا دون ملح مضاف أو قليل الصوديوم، وقارن المنتجات على أساس حجم الحصة نفسه.
• انتبه إلى عدد الحصص في العبوة؛ فقد تشرب كمية أكبر مما تشير إليه الأرقام المعروضة للحصة الواحدة.
• تجنب إضافة ملح الطعام أو مكعبات المرق أو الصلصات المالحة إلى العصير المنزلي.
• لا تستخدم بدائل الملح المحتوية على البوتاسيوم دون استشارة إذا كنت مصابًا بمرض كلوي أو تتناول أدوية ترفع البوتاسيوم.
• اختر العصير غير المحلى، واجعل الماء مشروبك الأساسي خلال اليوم.

المنتج «دون ملح مضاف» قد يحتوي بطبيعته على بعض الصوديوم، ولذلك تبقى قراءة الملصق مهمة. وإذا أعطاك الطبيب هدفًا يوميًا للصوديوم أو السوائل، فاحسب العصير ضمن هذا الهدف، خاصة عند وجود قصور في القلب أو أمراض كلوية متقدمة.

يمكن تحضير العصير من طماطم مغسولة جيدًا، مع قليل من الماء عند الحاجة، وإضافة أعشاب مثل النعناع أو الريحان بدل الملح. احتفظ باللب قدر الإمكان لتقليل فقد الألياف، واحفظ العصير في الثلاجة بعد التحضير ولا تتركه طويلًا في درجة حرارة الغرفة.

إذا كان مناسبًا لحالتك، يمكن الاكتفاء بكوب صغير ضمن الوجبات بدل شرب كميات كبيرة يوميًا. هذه حصة غذائية وليست جرعة علاجية، ولا توجد أفضلية مثبتة لشربه على الريق. وإذا سبب لك حرقة أو انزعاجًا بالمعدة، قلل الكمية أو اختر طعامًا آخر يناسبك.

تساعد معالجة الطماطم بالحرارة على زيادة إتاحة الليكوبين للامتصاص، كما قد يحسن تناوله مع كمية صغيرة من الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون، امتصاصه. ويمكن تحقيق ذلك من خلال طبق طماطم مطهوة، وليس من الضروري إضافة الزيت إلى العصير أو تناول مكملات الليكوبين.

الطماطم الكاملة خيار ممتاز لمعظم الناس؛ فهي تحتفظ بالألياف وتحتاج إلى المضغ، ما قد يساعد على الشبع أكثر من العصير المصفى. ويمكن تناولها في السلطة أو مطهوة دون ملح زائد. أما العصير فقد يكون خيارًا مناسبًا للتنويع، لكنه ليس أكثر فائدة تلقائيًا، ولا ينبغي أن يزيح الخضراوات الكاملة من الوجبات.

لا توجد فئة واسعة ممنوعة من الطماطم لمجرد إصابتها بالضغط. لكن بعض الحالات تحتاج إلى تحديد الكمية أو تجنبها بحسب تقييم الطبيب:

• مرضى الكلى أو ارتفاع البوتاسيوم: قد يحتاجون إلى تقييد الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم وفق التحاليل ومرحلة المرض، وليس بصورة موحدة للجميع.
• مستخدمو بعض الأدوية: مثل مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين، وحاصرات مستقبلات الأنجيوتنسين، ومدرات البول الحافظة للبوتاسيوم؛ فقد تزيد قابلية ارتفاع البوتاسيوم، خاصة مع ضعف الكلى.
• المصابون بالارتجاع: قد تزيد الطماطم الحمضية الحرقة لدى بعضهم، ويُحكم على ذلك بحسب الأعراض.
• من لديهم حساسية للطماطم: ينبغي تجنبها وطلب التقييم الطبي، خصوصًا عند ظهور تورم أو صعوبة تنفس.

تركز الخطوات الأساسية على تقليل الملح والأطعمة المصنعة، واتباع نمط غذائي مثل داش، والحركة المنتظمة الملائمة للحالة، وتحسين الوزن عند الحاجة، والنوم الكافي. ويساعد الإقلاع عن التدخين على تقليل مخاطر القلب والأوعية. وإذا وُصف لك دواء، فاستمر عليه حتى لو تحسنت القراءات.

لقياس الضغط في المنزل، استخدم جهازًا موثوقًا للذراع بكفة مناسبة، واجلس بهدوء خمس دقائق مع دعم الظهر والقدمين والذراع. تجنب التدخين والكافيين والرياضة في النصف ساعة السابقة، وسجل القراءات المتكررة لعرضها على الطبيب. لا تنسب تغير قراءة واحدة إلى العصير؛ فالضغط يتأثر بعوامل متعددة.

احجز مراجعة إذا تكررت القراءات الأعلى من هدفك المحدد، أو ظهرت دوخة متكررة، أو أردت تغيير غذائك مع وجود مرض كلوي. وارتفاع الضغط غالبًا لا يسبب أعراضًا، لذلك لا يكفي الشعور الجيد للحكم على السيطرة عليه.

إذا بلغ الضغط الانقباضي 180 أو الانبساطي 120 ملم زئبق أو تجاوزهما، وكان مصحوبًا بألم الصدر أو ضيق التنفس أو ضعف مفاجئ أو اضطراب الكلام أو الرؤية، فاتصل بالطوارئ فورًا. وإن لم توجد أعراض، استرح وأعد القياس بعد دقيقة على الأقل، واطلب تقييمًا طبيًا عاجلًا إذا بقي مرتفعًا. لا تنتظر مفعول عصير أو وصفة منزلية.