أطباق الميلامين وحصى الكلى: ما الخطر وكيف تحمي نفسك؟

الميلامين مركب يدخل في تصنيع راتنجات بلاستيكية صلبة تُستخدم في أواني المائدة وغيرها من المنتجات. والأطباق المصنوعة منه ليست مادة ميلامين نقية، بل منتج نهائي ترتبط فيه المواد أثناء التصنيع. لذلك تعتمد سلامة الاستخدام على جودة التصنيع، ومطابقة المنتج لمتطلبات ملامسة الطعام، وطريقة التعامل معه.

تختلف أواني الميلامين عن الزجاج والخزف رغم أن مظهرها قد يشبههما. وقد يساعد الملصق أو الوصف الموجود أسفل الطبق في التعرف إلى مادته وحدود استخدامه. لا تعتمد على الشكل وحده، ولا تعتبر تحمل الطبق للكسر دليلًا على تحمله حرارة الميكروويف أو الفرن.

يمكن أن تنتقل كميات صغيرة من بعض المواد الموجودة في العبوات والأواني إلى الطعام الذي يلامسها، وتُسمى هذه العملية الهجرة الكيميائية. وفي أواني الميلامين تتأثر الكمية المنتقلة بدرجة الحرارة، وطبيعة الطعام، ومدة ملامسته للسطح، وجودة المنتج وحالته.

• الحرارة المرتفعة قد تزيد انتقال الميلامين مقارنة بتقديم الطعام البارد أو الفاتر.
• الأطعمة الحمضية، مثل صلصة الطماطم والوجبات المحتوية على الليمون، قد تساعد على زيادة الانتقال، خصوصًا مع الحرارة.
• ترك الطعام الساخن داخل الوعاء مدة طويلة قد يزيد فرصة تعرضه للمواد المنتقلة.
• الاستخدام المخالف للتعليمات وتدهور سطح الأواني يجعلان استبدالها بخيار مناسب أكثر أمانًا.

لا يعني هذا أن ملامسة الطعام للميلامين تؤدي دائمًا إلى تعرض ضار. فوجود مادة قابلة للانتقال يختلف عن وصولها إلى جرعة تؤذي الجسم، ولهذا تهدف اشتراطات تصنيع أواني الطعام إلى الحد من انتقال مكوناتها عند الاستخدام المقصود.

هناك دليل على أن تناول طعام ساخن في بعض أواني الميلامين قد يرفع كمية الميلامين المطروحة في البول مقارنة باستخدام أوانٍ أخرى. لكن قياس المادة في البول يدل على حدوث تعرض وإخراجها عبر الكلى، ولا يكفي وحده لإثبات تكوّن حصوات أو حدوث تلف كلوي.

أما التعرض لكميات مرتفعة من الميلامين، كما حدث مع أغذية ملوثة، فيمكن أن يؤدي إلى تكوّن بلورات وحصوات وإصابة الكلى. وقد يشتد الضرر عند وجود مواد أخرى معه، مثل حمض السيانوريك. وهذه الظروف تختلف عن الاستخدام المعتاد لأواني طعام مطابقة للمواصفات.

لذلك لا يصح عرض العلاقة بصيغة حتمية تقول إن الأطباق تسبب الحصى لكل مستخدم. كما لا يصح اعتبارها مناسبة لكل درجات الحرارة. الموقف العملي هو تقليل التعرض الذي يمكن تجنبه، مع الالتزام بتعليمات المنتج واختيار أوانٍ بديلة للطعام شديد السخونة.

اختر الوعاء بحسب الاستخدام

للحساء المغلي والمشروبات الساخنة جدًا والوجبات الخارجة مباشرة من الفرن، استخدم الزجاج أو السيراميك المخصصين لملامسة الطعام والمناسبين للحرارة المطلوبة. ويمكن استخدام أوانٍ من الفولاذ المقاوم للصدأ المناسب للطعام خارج الميكروويف. وحتى الزجاج والسيراميك يجب التأكد من صلاحيتهما للجهاز المستخدم وتجنب الصدمات الحرارية.

التزم بهذه الاحتياطات

• لا تضع أواني الميلامين في الميكروويف أو الفرن، ولا تستخدمها على مصدر حرارة مباشر.
• اشترِ من مصدر موثوق، وابحث عن بيان صلاحية المنتج لملامسة الطعام وتعليمات استعماله.
• خصص الميلامين، إن استخدمته، للأطعمة الباردة أو الفاترة ضمن تعليمات الشركة.
• تجنب إبقاء الطعام الساخن أو الحمضي فيه فترات طويلة، ولا تستخدمه للتخزين الطويل بدل العبوات المناسبة.
• استبدل الأطباق المتشققة أو ذات الخدوش العميقة أو السطح المتقشر، ونظفها بوسيلة غير كاشطة.
• لا تفترض أن صلاحية الوعاء لغسالة الصحون تعني صلاحيته لتسخين الطعام.

وتستحق أواني الأطفال الانتباه نفسه؛ فالرسوم والألوان لا تدل على الأمان. اختر أدوات مناسبة للعمر ومطابقة لمتطلبات ملامسة الطعام، ولا تستخدم أطباق الزينة لتقديم الوجبات.

تتكون حصى الكلى عندما ترتفع تراكيز مواد معينة في البول وتبدأ بالتبلور. وقلة شرب السوائل من أهم عوامل الخطر، إلى جانب كثرة الملح، وبعض الأنماط الغذائية، والتاريخ العائلي، والسمنة، وأمراض أو أدوية معينة. كما قد ترتبط بعض أنواع الحصوات بالعدوى أو باضطرابات وراثية واستقلابية.

معظم الحصوات ليست مرتبطة بالميلامين، ولذلك فإن التركيز على نوع الطبق وحده قد يصرف الانتباه عن عوامل أكثر تأثيرًا. وتحديد نوع الحصوة، إن أمكن جمعها وتحليلها، يساعد الطبيب على وضع خطة وقاية بدل فرض قيود غذائية عشوائية.

• اشرب الماء بانتظام خلال اليوم، وزد اهتمامك بالسوائل مع الحر والتعرق. ويكون البول الأصفر الفاتح مؤشرًا تقريبيًا مفيدًا لدى كثير من الناس.
• إذا كنت تعاني قصور القلب أو مرضًا كلويًا يستلزم تقييد السوائل، اتبع الكمية التي يحددها فريقك الطبي.
• قلل الملح والأطعمة المصنعة والمخللات شديدة الملوحة؛ فزيادة الصوديوم قد تزيد طرح الكالسيوم في البول.
• حافظ على تناول الكالسيوم الطبيعي من الطعام، ولا تمنع الحليب ومشتقاته تلقائيًا؛ فخفض الكالسيوم الغذائي بشدة قد يزيد خطر بعض الحصوات.
• اعتدل في البروتين الحيواني، وحافظ على غذاء متوازن ووزن مناسب.
• ناقش المكملات مع الطبيب، خصوصًا الاستخدام المفرط لفيتامين ج أو مكملات الكالسيوم، ولا توقف علاجًا موصوفًا من نفسك.

إذا تكررت الحصوات، فقد يطلب الطبيب تحليل البول على مدار يوم كامل وفحوص دم. وتختلف النصائح المتعلقة بالأوكسالات أو غيرها بحسب النتائج، وليست ضرورية بالدرجة نفسها لكل شخص.

راجع الطبيب عند ظهور ألم متكرر في الخاصرة أو الظهر، أو دم في البول، أو حرقة وتكرار التبول. قد يصاحب الحصوة ألم شديد يأتي على موجات ويمتد إلى أسفل البطن أو الأربية، مع غثيان أو قيء، لكن هذه الأعراض قد تنتج أيضًا عن أمراض أخرى.

اطلب رعاية عاجلة إذا صاحب الألم حمى أو قشعريرة، أو تعذر التبول، أو استمر القيء، أو كان الألم شديدًا لا يمكن تحمله. ويحتاج ظهور أعراض محتملة لحصوة أثناء الحمل أو لدى شخص لديه كلية واحدة إلى تقييم سريع.

لا يستلزم استخدام طبق ميلامين مرة واحدة إجراء فحوص خاصة عادةً في غياب الأعراض أو تعرض معروف لتلوث مرتفع. وإذا شُخصت حصوة، يعتمد علاجها على حجمها ومكانها ووجود انسداد أو عدوى؛ فقد تكفي المتابعة والعلاج الموصوف، أو يلزم التفتيت أو الإزالة بالمنظار. ولا تحاول دفع الحصوة بشرب كميات هائلة من الماء أثناء الألم الشديد.