الفطر والصحة النفسية: فوائد محتملة وحدود علمية

لاحظت بعض الأبحاث الرصدية ارتباطًا بين تناول الفطر وانخفاض احتمال وجود أعراض اكتئابية لدى المشاركين. لكن هذا النوع من الأبحاث يصف علاقة بين عاملين، ولا يثبت أن الفطر هو السبب في انخفاض الأعراض. وقد يكون الأشخاص الذين يتناولونه أكثر اهتمامًا بالغذاء المتنوع أو النشاط البدني، وهي عوامل يصعب فصل أثرها بالكامل.

كما قد تعتمد هذه الأبحاث على تذكّر المشاركين لما تناولوه، ولا تميز دائمًا بدقة بين أنواع الفطر أو طرق تحضيره. لذلك لا توجد حاليًا أدلة كافية لتوصية الناس بكمية محددة من الفطر بهدف الوقاية من الاكتئاب، ولا يصح اعتباره علاجًا للأعراض الموجودة بالفعل.

يحتوي الفطر على عناصر ومركبات تشارك في وظائف الجسم الطبيعية، وبعضها له صلة بصحة الجهاز العصبي. وهذا يقدم تفسيرات بيولوجية محتملة تستحق البحث، لكنه لا يعني أن تناول طبق من الفطر يؤدي مباشرة إلى تحسن المزاج أو يمنع المرض.

الإرغوثيونين ومضادات الأكسدة

الفطر من المصادر الغذائية لمركب الإرغوثيونين، الذي يدرسه الباحثون بسبب خصائصه المضادة للأكسدة ودوره المحتمل في حماية الخلايا. ويُبحث الإجهاد التأكسدي ضمن آليات قد ترتبط بالاكتئاب، لكن وجود مركب مضاد للأكسدة في الطعام لا يثبت أن هذا الطعام يعالج الاكتئاب. كذلك لا تزال الفوائد النفسية المباشرة للإرغوثيونين لدى البشر غير محسومة.

فيتامينات ب والمعادن

يوفر الفطر بعض فيتامينات ب، ومنها الريبوفلافين والنياسين، إلى جانب معادن مثل النحاس والسيلينيوم بكميات تختلف حسب النوع وظروف الزراعة. وتساعد هذه العناصر في عمليات إنتاج الطاقة ووظائف الخلايا. ومع ذلك، لا يُعد الفطر غذاءً مكتملًا أو مصدرًا موثوقًا لفيتامين ب12، ولا يغني عن تنويع مصادر البروتين والخضراوات والحبوب الكاملة.

فيتامين د

قد يحتوي الفطر الذي تعرض للأشعة فوق البنفسجية على كمية ملحوظة من فيتامين د، بينما تكون الكمية أقل في منتجات أخرى. يمكن مراجعة الملصق الغذائي لمعرفة ذلك. ورغم ارتباط نقص فيتامين د بأعراض اكتئابية في بعض الأبحاث، فإن تصحيح النقص لا يضمن تحسن الاكتئاب، ولا يبرر تناول المكملات عشوائيًا أو استبدال العلاج بها.

يحتوي الفطر على ألياف ومركبات قد تتفاعل مع ميكروبات الأمعاء. وهناك تواصل متبادل بين الأمعاء والدماغ عبر مسارات عصبية ومناعية وهرمونية، وهو مجال نشط للبحث. لكن لا يمكن اختزال هذه العلاقة في فكرة أن طعامًا واحدًا «يوازن الأمعاء» ومن ثم يمنع الاكتئاب.

الأقرب إلى النصيحة العملية هو الاهتمام بتنوع مصادر الألياف، مثل الخضراوات والفواكه والبقول والحبوب الكاملة، بدل التركيز على الفطر وحده. وإذا كان تناوله يسبب انتفاخًا أو انزعاجًا هضميًا، فجرّب كمية أصغر؛ إذ قد يصعب تحمل بعض أنواعه لدى المصابين بالقولون العصبي.

يمكن أن يضيف الفطر نكهة وقوامًا إلى الوجبات دون الحاجة إلى اعتباره مكملًا علاجيًا. اختر الأنواع الغذائية المعروفة والمتاحة من مصدر موثوق، مثل الفطر الأبيض أو البورتوبيللو أو الشيتاكي، ونوّع بقية مكونات الطبق. لا توجد ضرورة لشراء أنواع باهظة الثمن بحثًا عن فائدة نفسية غير مثبتة.

• أضفه مطهوًا إلى البيض أو حساء الخضراوات أو أطباق العدس.
• استخدمه مع الأرز البني أو المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
• حضّره بقليل من زيت الزيتون والأعشاب، بدل الإكثار من الزبدة والصلصات المالحة.
• اجمعه مع مصدر بروتين مناسب؛ فهو ليس بديلًا مكافئًا للحوم أو البقول من حيث كمية البروتين.
• إذا اخترت الفطر المعلب، قارن محتوى الصوديوم وصفّه واشطفه عند الحاجة.

لا تحتاج إلى تناوله يوميًا، ولا توجد حصة معتمدة منه للوقاية من الاكتئاب. الأهم هو أن يكون جزءًا من طعام متنوع تستمتع به وتستطيع الاستمرار عليه. ولمن لا يحب الفطر، يمكن بناء نظام غذائي صحي تمامًا من دونه.

اشترِ الفطر من المتاجر أو الموردين الموثوقين، واحفظه مبردًا وفق تعليمات العبوة، وتخلص منه إذا ظهرت عليه علامات فساد كالرائحة غير المعتادة أو القوام اللزج. نظفه وحضّره وفق نوعه؛ فالطهي مناسب لكثير من الأنواع وقد يحسن تقبلها وهضمها.

• تجنب الفطر البري مجهول الهوية: قد تشبه الأنواع السامة الأنواع المأكولة، ولا تكفي الصور أو التطبيقات لتأكيد سلامته.
• لا تعتمد على الطهي لإزالة السموم: بعض سموم الفطر لا يبطلها الطهي أو التجفيف.
• انتبه للحساسية: أوقف تناوله واطلب المساعدة إذا ظهرت أعراض تحسسية، وتوجه للطوارئ عند صعوبة التنفس أو تورم اللسان والحلق.
• احذر المستخلصات المركزة: مكملات الفطر ليست مساوية للفطر الغذائي، وقد تتفاوت جودتها وتتداخل مع الأدوية.

إذا اشتبهت بتسمم بعد تناول فطر بري، اتصل بمركز السموم أو الطوارئ فورًا، حتى لو تأخرت الأعراض أو بدت بسيطة. ولا تحاول إحداث القيء من نفسك.

الفطر المستخدم في الطعام يختلف عن أنواع تحتوي على السيلوسيبين، وهي مادة ذات تأثير نفسي تُدرس في بيئات علاجية منظمة لحالات محددة. هذه الأبحاث لا تدعم العلاج الذاتي بالفطر المهلوس؛ فقد يسبب هلعًا واضطرابات في الإدراك ومخاطر نفسية، خصوصًا لدى بعض الأشخاص المعرضين لها. ولا يمكن تعميم نتائج هذه الأبحاث على الفطر الموجود في المتاجر.

قد يساند الغذاء المتوازن الصحة النفسية، لكنه جزء من الصورة وليس حلًا منفردًا. حاول الحفاظ على مواعيد نوم منتظمة، وممارسة نشاط بدني يناسب حالتك، والتواصل مع أشخاص تثق بهم. وتجنب استخدام الكحول أو المواد المخدرة للتعامل مع المشاعر الصعبة.

إذا كنت تتلقى علاجًا للاكتئاب، فلا توقف الدواء أو الجلسات النفسية بسبب تغيير نظامك الغذائي. وقد يساعد اختصاصي التغذية عند وجود فقدان شهية أو نقص وزن أو صعوبة في إعداد الوجبات، بالتنسيق مع المختص المعالج.

اطلب تقييمًا طبيًا إذا استمر الحزن أو فقدان الاهتمام معظم الأيام لمدة أسبوعين، أو إذا صاحبه اضطراب النوم والشهية، أو ضعف التركيز، أو الشعور بالذنب واليأس. ولا تنتظر أسبوعين إذا كانت الأعراض شديدة أو تؤثر بوضوح في عملك وعلاقاتك وقدرتك على العناية بنفسك.

أما إذا ظهرت أفكار عن إيذاء النفس أو الانتحار، فاطلب مساعدة عاجلة من الطوارئ المحلية أو خدمة أزمات نفسية، وتواصل مع شخص موثوق ولا تبقَ وحدك إذا كنت غير آمن. الفطر قد يكون إضافة جيدة إلى طبقك، لكن أعراض الاكتئاب تستحق تقييمًا وعلاجًا مناسبين، لا تجربة غذائية فقط.