الهستيدين: وظائفه في الجسم ومصادره وحدود مكملاته

الهستيدين، ويُكتب أيضًا الهيستيدين، حمض أميني أساسي؛ أي إن الجسم لا يستطيع تصنيعه بكميات تلبي احتياجاته، ولذلك يجب الحصول عليه من الطعام. والأحماض الأمينية هي الوحدات الصغيرة التي تتجمع لتكوين البروتينات، بما فيها بروتينات العضلات والإنزيمات وغيرها من مكونات الخلايا.

يحتاج إليه الأطفال والبالغون، وتزداد أهمية كفاية البروتين عمومًا خلال النمو والتعافي من المرض. أما الرمز «L» الذي قد يسبق اسمه على المكملات، فيشير إلى الصورة التي يستخدمها الجسم في بناء البروتينات، وليس إلى ضمان فعالية المنتج أو ضرورته.

بناء البروتينات وتجدد الأنسجة

يسهم الهستيدين، مع الأحماض الأمينية الأخرى، في تصنيع البروتينات اللازمة للنمو وصيانة الأنسجة وتجددها. كما تدخل بقاياه الموجودة داخل بعض الإنزيمات في التفاعلات الكيميائية التي تساعد هذه الإنزيمات على أداء وظائفها. لذلك تعتمد فائدته على وجوده ضمن منظومة غذائية متكاملة، لا على تناوله منفردًا.

المشاركة في وظائف الهيموغلوبين

يوجد الهستيدين في بروتين الهيموغلوبين الموجود داخل كريات الدم الحمراء، ويسهم في خصائصه الوظيفية، ومنها التعامل مع تغيرات الحموضة التي تؤثر في حمل الأكسجين وإطلاقه. لكن هذه المشاركة لا تعني أن مكمل الهستيدين يعالج فقر الدم؛ فالعلاج يتوقف على السبب، مثل نقص الحديد أو بعض الفيتامينات أو الأمراض المزمنة.

تكوين الهستامين والكارنوزين

يحوّل الجسم جزءًا من الهستيدين إلى الهستامين، وهو مركب يشارك في الاستجابة المناعية وإفراز حمض المعدة ونقل الإشارات العصبية. ويدخل الهستيدين أيضًا مع بيتا ألانين في تكوين الكارنوزين، الموجود خصوصًا في العضلات، والذي يساعد على موازنة الحموضة داخلها. وجود هذه الأدوار الفسيولوجية لا يثبت أن المكمل يحسن الأداء الرياضي أو يعالج اضطرابات المناعة.

التشابه في الاسمين قد يسبب التباسًا، لكن الهستيدين مادة غذائية لبناء البروتينات، بينما الهستامين مركب ينتجه الجسم منه عبر تفاعل إنزيمي. يرتبط الهستامين بأعراض الحساسية مثل الحكة والعطاس، إلا أن تناول الأطعمة المحتوية على الهستيدين لا يعادل تناول الهستامين ولا يسبب الحساسية تلقائيًا.

قد يتراكم الهستامين في بعض الأطعمة نتيجة نشاط ميكروبي، كما يحدث في بعض الأسماك عند سوء حفظها. وهذه مسألة تتعلق بتكوّن الهستامين وسلامة الغذاء، وليست سببًا عامًا لتجنب البروتينات. وإذا ظهرت أعراض متكررة بعد الطعام، فالتقييم الطبي أفضل من اتباع حمية واسعة الاستبعاد أو افتراض وجود مشكلة مع الهستيدين.

يوجد الهستيدين في مصادر البروتين الحيوانية والنباتية، وتختلف كميته بحسب نوع الطعام وحجم الحصة. ومن مصادره الشائعة:

• اللحوم والدواجن والأسماك.
• البيض والحليب واللبن والجبن.
• العدس والحمص والفاصولياء وغيرها من البقول.
• فول الصويا ومنتجاته، مثل التوفو.
• المكسرات والبذور والحبوب الكاملة، التي تسهم في المدخول اليومي ضمن الوجبات المتنوعة.

يمكن للنظام النباتي المخطط جيدًا أن يوفر الهستيدين وغيره من الأحماض الأمينية الأساسية. المهم هو تناول طاقة كافية ومصادر بروتين متنوعة خلال اليوم، ولا يلزم جمع جميع المصادر في وجبة واحدة. وقد يحتاج من يعاني ضعف الشهية أو يتبع حمية شديدة التقييد إلى مساعدة اختصاصي تغذية لتقييم كفاية غذائه.

لا يحتاج معظم الأصحاء إلى حساب الهستيدين منفصلًا عن بقية البروتينات. فالتركيز العملي يكون على كفاية البروتين الكلي وتنوع مصادره، مع مراعاة العمر والوزن والنشاط والحالة الصحية. ويمكن مثلًا إدخال مصدر بروتين مناسب في الوجبات الرئيسية بدل الانشغال بتتبع حمض أميني واحد.

أما في حالات التغذية العلاجية أو اضطرابات الاستقلاب، فقد يحدد الفريق الطبي الاحتياجات بدقة أكبر. ولا يُنصح بتطبيق خطط غذائية خاصة بهذه الحالات على شخص سليم، أو الاعتماد على الاحتياجات النظرية للهستيدين لاختيار جرعة مكمل دون تقييم.

النقص المنفرد للهستيدين غير شائع لدى من يحصلون على غذاء متوازن وكافٍ. وقد تصبح كفاية الأحماض الأمينية عمومًا موضع قلق مع سوء التغذية الشديد، أو سوء الامتصاص، أو الحميات المقيدة جدًا، أو بعض الحالات التي تستدعي تغذية طبية خاصة.

التعب وضعف العضلات وتأخر النمو أو التعافي أعراض قد ترافق مشكلات غذائية كثيرة، لكنها لا تشخص نقص الهستيدين. كما أن تساقط الشعر أو ضعف التركيز ليسا دليلين كافيين لبدء مكمل. يبحث الطبيب أولًا عن الأسباب الأكثر شيوعًا، ويقيّم نمط الطعام والوزن والأعراض والأمراض المصاحبة.

قياس الأحماض الأمينية في الدم أو البول ليس فحصًا روتينيًا لكل شخص يشعر بالإرهاق. قد يُطلب عند الاشتباه في اضطراب استقلابي أو ضمن تقييم متخصص، وتُفسر النتيجة مع بقية الفحوص والسياق السريري. وقد تتأثر القيم بالطعام وتوقيت العينة وعوامل صحية أخرى.

ومن الحالات النادرة ارتفاع الهستيدين الوراثي نتيجة نقص إنزيم يشارك في تكسيره. وغالبًا ما تكون هذه الحالة حميدة، ولا تعني النتيجة المرتفعة وحدها وجود مرض خطير أو ضرورة منع البروتين. التشخيص والحاجة إلى المتابعة يحددهما الطبيب المختص، وليس الرقم المنفرد.

تُسوّق بعض المكملات لدعم العضلات أو المفاصل أو التركيز أو صحة الدم. لكن الأدلة المتاحة لا تكفي للتوصية بالهستيدين المنفرد لهذه الأغراض بصورة روتينية لدى الأصحاء. كذلك لا يُعد علاجًا معتمدًا للحساسية أو بديلًا لأدوية الأمراض المزمنة.

البيانات المتعلقة بسلامة الاستخدام المرتفع أو طويل الأمد محدودة، وقد تحدث آثار غير مرغوبة مثل اضطرابات الجهاز الهضمي. ولا يعني كون المادة موجودة طبيعيًا في الطعام أن تناولها بتركيزات عالية آمن للجميع. كما أن معلومات التداخلات الدوائية غير مكتملة، لذا ينبغي مراجعة الأدوية والمكملات مع الصيدلي أو الطبيب.

• لا تبدأ المكمل خلال الحمل أو الرضاعة، أو تعطه لطفل، دون توصية طبية.
• استشر الطبيب إذا كنت مصابًا بمرض في الكلى أو الكبد أو اضطراب في استقلاب الأحماض الأمينية.
• راجع مكونات المنتجات المركبة لتجنب تناول المادة نفسها من أكثر من مصدر.
• لا تستخدم المكمل بدل تحسين الغذاء أو استكمال فحوص الأعراض المستمرة.

احجز موعدًا إذا كنت تعاني فقدان وزن غير مقصود، أو ضعف شهية مستمرًا، أو إسهالًا مزمنًا، أو تعبًا يؤثر في نشاطك، أو إذا لاحظت ضعف نمو الطفل. وتستدعي نتائج الأحماض الأمينية غير الطبيعية مراجعة الطبيب الذي طلب الفحص لفهم معناها قبل إجراء تغييرات غذائية.

إذا ظهرت صعوبة تنفس أو تورم في اللسان أو الحلق أو إغماء بعد طعام أو مكمل، فاطلب الإسعاف فورًا لاحتمال حدوث تفاعل تحسسي شديد. والخلاصة أن الهستيدين عنصر أساسي في التغذية، لكن تلبية الحاجة إليه تبدأ عادة بطعام متوازن، لا بمكمل منفرد.