انبعاثات أفران الغاز: مخاطرها وطرق تقليل التعرض لها

يستخدم كثير من أجهزة الطهي الغاز الطبيعي أو الغاز المسال. وعند احتراق الوقود، قد تتكون ملوثات متعددة، خاصة إذا كان الاحتراق غير سليم أو كانت التهوية غير كافية. كما قد يؤدي تسرب الوقود غير المحترق إلى مخاطر إضافية. ومن المهم عدم الخلط بين أسماء الغازات، لأن تأثيراتها الصحية تختلف.

• ثاني أكسيد النيتروجين: غاز مهيج للمجاري التنفسية قد يزيد أعراض الربو ويؤثر في التنفس.
• أول أكسيد الكربون: غاز سام عديم اللون والرائحة، قد يتراكم بمستويات خطرة عند وجود خلل في الاحتراق أو التهوية.
• البنزين: مركب عضوي متطاير يمكن أن ينتج عن احتراق الغاز، وقد يوجد أيضًا في الوقود المتسرب بمقادير متفاوتة.
• الجسيمات الدقيقة: تنشأ من عمليات الطهي، خصوصًا القلي والتحمير واحتراق الطعام، سواء كان مصدر الحرارة غازيًا أو كهربائيًا.

البنزين مادة مسرطنة معروفة لدى البشر، ويرتبط التعرض له بزيادة خطر بعض سرطانات الدم، ولا سيما ابيضاض الدم النخاعي الحاد. وقد يؤدي التعرض المرتفع أو المطول له أيضًا إلى إضرار نخاع العظم والتأثير في إنتاج خلايا الدم. ولهذا يُنصح بتقليل مصادر التعرض الممكنة داخل المنزل وخارجه.

مع ذلك، فإن رصد البنزين في انبعاثات جهاز لا يثبت أن استخدامه سيسبب السرطان لشخص بعينه. يعتمد الخطر على التركيز ومدة التعرض وتكراره، إضافة إلى مصادر أخرى مثل دخان التبغ وبعض التعرضات المهنية. ولا يمكن تقدير الخطر الفردي من نوع الفرن وحده، أو استنتاج وجود مرض لمجرد استخدام الغاز سنوات طويلة.

لا تطلق جميع الأجهزة الملوثات بالكميات نفسها، ولا تتراكم الانبعاثات بالطريقة نفسها في كل مطبخ. فقد تكون الملوثات أكثر تركيزًا في مساحة صغيرة مغلقة مقارنة بمطبخ جيد التهوية. ويمكن أن تنتقل إلى غرف أخرى بدلًا من بقائها قرب الفرن، خاصة مع استمرار التشغيل.

• نوع الوقود وتصميم الجهاز وحالته الفنية.
• مدة تشغيل الفرن وعدد الشعلات المستخدمة.
• حجم المطبخ وتجدد الهواء فيه.
• وجود شفاط يطرد الهواء إلى الخارج وكفاءته وصيانة مرشحاته.
• طريقة الطهي ودرجة الحرارة وكمية الدخان الناتج عن الطعام.

ولا يمكن الحكم على سلامة الهواء من الرائحة وحدها؛ فبعض الملوثات لا يمكن اكتشافها بالشم. كذلك، فإن اللهب الأزرق لا يضمن خلو الهواء من الملوثات، وإن كان تغير اللهب أو ظهور السخام يستحق فحص الجهاز.

الأطفال ومرضى الربو وأصحاب أمراض الرئة المزمنة أكثر عرضة للتأثر بالمهيجات التنفسية. وقد يظهر ذلك في صورة سعال أو صفير أو ضيق تنفس أثناء الطهي أو بعده. ويستحق كبار السن ومرضى القلب والحوامل اهتمامًا خاصًا عند احتمال التعرض لأول أكسيد الكربون.

وجود هؤلاء الأشخاص في المنزل لا يعني ضرورة التخلص الفوري من الفرن، لكنه يزيد أهمية التهوية والصيانة وتقليل بقائهم قرب مصدر الانبعاثات. وإذا تكررت الأعراض مع استخدام الجهاز، فلا ينبغي اعتبارها أمرًا طبيعيًا أو الاكتفاء بتغطية الروائح بمعطرات الجو.

استخدم تهوية تطرد الملوثات إلى الخارج

شغّل الشفاط منذ بداية الطهي واتركه يعمل فترة بعد الانتهاء بحسب الحاجة وتعليماته. يكون الشفاط الموصول بقناة إلى الخارج أنسب لإزالة ملوثات الاحتراق من الأنواع التي تعيد تدوير الهواء داخل الغرفة. وقد تساعد نافذة مفتوحة عندما تسمح جودة الهواء الخارجي والظروف بذلك، لكنها ليست بديلًا مضمونًا عن شفط جيد.

• استخدم الشعلات الخلفية عندما يكون ذلك آمنًا، لأنها تكون عادة أقرب إلى نطاق التقاط الشفاط.
• نظّف مرشحات الشفاط وفتحات التهوية وفق تعليمات الشركة المصنعة.
• قلل تسخين الفرن أو تشغيل الشعلات دون حاجة، وأطفئها بعد الاستخدام.
• تجنب احتراق الطعام وتسخين الزيت حتى تصاعد الدخان.
• أبعد الأطفال عن منطقة الطهي، ولا تسمح لهم باللعب قرب الجهاز الساخن.

حافظ على سلامة الجهاز

اطلب فحص الجهاز وتركيبه وصيانته بواسطة فني مؤهل، خاصة عند صعوبة الاشتعال أو ظهور سخام أو تغير غير معتاد في اللهب. ولا تحاول تعديل توصيلات الغاز بنفسك. والأهم ألا تستخدم الفرن أو الشعلات لتدفئة المنزل، وألا تُدخل أجهزة الطهي المخصصة للاستخدام الخارجي إلى مكان مغلق.

الانتقال إلى الطهي الكهربائي، وخصوصًا الحث الكهربائي، يزيل انبعاثات احتراق الغاز الناتجة عن الجهاز داخل المطبخ. وقد يكون خيارًا مناسبًا عند استبدال فرن قديم أو إذا تعذر تحسين التهوية. لكنه ليس شرطًا وحيدًا لتحسين الهواء، ولا يلغي ضرورة التهوية.

فالقلي والشواء وتحميص الطعام تنتج جسيمات وملوثات حتى فوق موقد كهربائي. وإذا لم يكن الاستبدال متاحًا، يمكن تقليل وقت تشغيل الغاز باستخدام أجهزة كهربائية مناسبة لبعض المهام، مع الالتزام بسلامة التوصيلات وعدم تحميل المقابس فوق طاقتها.

يساعد كاشف أول أكسيد الكربون على التنبيه إلى تراكم هذا الغاز، ويجب تركيبه واختباره واستبداله وفق تعليمات الشركة المصنعة والمتطلبات المحلية. لكنه لا يقيس البنزين أو ثاني أكسيد النيتروجين، ولا يكشف جميع تسربات الغاز. لذلك، فإن عدم صدور إنذار لا يعني أن جودة الهواء ممتازة أو أن الصيانة غير ضرورية.

راجع الطبيب إذا تكرر السعال أو الصفير أو ضيق التنفس بالتزامن مع الطهي، أو زادت نوبات الربو والحاجة إلى العلاج الإسعافي الموصوف. وقد يفيد تسجيل توقيت الأعراض وعلاقتها بتشغيل الأجهزة والتهوية. لا توجد حاجة روتينية لفحوص السرطان أو تحليل البنزين لمجرد امتلاك فرن غاز؛ يحدد الطبيب الفحوص بناءً على الأعراض وتاريخ التعرض.

اطلب المساعدة الطارئة عند صداع مفاجئ مع دوخة أو غثيان أو ارتباك، خاصة إذا أصابت الأعراض عدة أشخاص أو تحسنت خارج المنزل. اخرجوا فورًا إلى الهواء الطلق، واتصل بالطوارئ من الخارج، ولا تعودوا حتى التأكد من سلامة المكان. وإذا شممت رائحة غاز، فلا تشعل نارًا ولا تشغّل أو تطفئ مفاتيح الكهرباء، وغادر المكان واتصل بخدمة طوارئ الغاز.

انبعاثات أفران الغاز سبب للاهتمام بجودة الهواء، لا دليل على إصابة مستخدميها بالسرطان. التهوية إلى الخارج، والصيانة، والاستخدام الصحيح، وكاشف أول أكسيد الكربون إجراءات متكاملة لتقليل المخاطر. وعند استبدال الجهاز، يمكن التفكير في بديل كهربائي مع الاستمرار في تهوية المطبخ أثناء الطهي.