بذور المشمش: فوائد مزعومة ومخاطر لا ينبغي تجاهلها

المشمش فاكهة تنتمي إلى جنس البرقوق، وتحيط أنسجتها اللحمية بنواة صلبة توجد داخلها بذرة صغيرة. وما يُباع باسم بذور المشمش أو لوز المشمش هو غالبًا الجزء الداخلي الذي يُستخرج بعد كسر تلك النواة، وليس لب الثمرة البرتقالي.

توجد بذور ذات طعم مر وأخرى أقل مرارة، بحسب الصنف وظروف الزراعة. وتحتوي البذور على دهون وبروتينات ومركبات نباتية، لكن قيمتها الغذائية المحتملة لا تلغي خطر المواد السامة فيها. كما لا يمكن الاعتماد على مظهرها أو بلد منشئها للحكم على سلامة تناولها.

تحتوي بذور المشمش على الأميغدالين، وهو مركب من الغليكوسيدات المولدة للسيانيد. عند مضغ البذور أو طحنها وهضمها، يمكن أن يتحلل هذا المركب ويُطلق سيانيد الهيدروجين. ويعطل السيانيد قدرة الخلايا على استخدام الأكسجين، ولذلك قد تتأثر أعضاء حيوية مثل الدماغ والقلب بسرعة.

يتفاوت مقدار الأميغدالين بين البذور والمنتجات بدرجة كبيرة. وتعتمد شدة الخطر على الكمية المتناولة، وطريقة التحضير، ووزن الشخص، وعوامل أخرى. لهذا لا تصلح تجربة شخص تناول البذور دون أعراض دليلًا على أنها آمنة لشخص آخر، ولا تعني سلامة الاستخدام السابق أن الاستخدام التالي سيكون بلا ضرر.

تُستخدم القيمة الغذائية للبذور أحيانًا لتبرير تناولها، ويُشار إلى ما فيها من دهون غير مشبعة وبروتينات. لكن هذه العناصر متاحة في أطعمة مألوفة وأكثر أمانًا، ولا توجد حاجة غذائية تستدعي الحصول عليها من بذور المشمش تحديدًا.

أما الادعاءات بأنها تقوي المناعة بصورة خاصة، أو تنظف الجسم من السموم، أو تمنع الأمراض المزمنة، فلا تستند إلى أدلة سريرية موثوقة تكفي للتوصية بها. ووجود مركب نباتي له تأثير في المختبر لا يثبت أن تناول البذرة كاملة يحقق الفائدة نفسها لدى البشر، خصوصًا إذا ارتبط بمخاطر تسمم معروفة.

يُستخدم اسم «فيتامين B17» تسويقيًا للإشارة إلى الأميغدالين أو اللاتريل، وهو مركب مرتبط به. لكن هذه التسمية لا تعني أنه فيتامين معترف به أو عنصر يحتاجه الجسم لتجنب مرض نقص غذائي. وقد تجعل كلمة فيتامين المنتج يبدو أكثر أمانًا مما هو عليه بالفعل.

لا توجد أدلة سريرية موثوقة تثبت أن الأميغدالين أو اللاتريل يعالجان السرطان. وقد يسبب استخدامهما التسمم بالسيانيد، خصوصًا عند تناولهما بالفم. كما أن استبدال علاج السرطان المثبت بهما قد يؤخر العلاج الفعال. وإذا كنت تتلقى علاجًا للأورام، فأخبر فريقك الطبي عن أي بذور أو مستخلصات أو مكملات تستخدمها.

تميل الأصناف المرة إلى احتواء مستويات أعلى من المركبات المولدة للسيانيد، لكن انخفاض المرارة لا يضمن غيابها. ولا يُنصح بتذوق البذور لاختبار سلامتها؛ فالطعم ليس وسيلة دقيقة لقياس محتواها الكيميائي أو تحديد الكمية التي قد تسبب الضرر.

وقد تؤثر المعالجة الصناعية المنضبطة في محتوى هذه المركبات، لكن النقع أو السلق أو التحميص المنزلي لا يوفر ضمانًا موثوقًا لجعل البذور آمنة. كذلك لا يجعل طحنها أو خلطها بالعسل أو العصير خطرها أقل؛ بل قد يسهل تكسيرها وإطلاق محتوياتها. لذلك لا يُنصح بمحاولة إزالة سميتها بوصفات منزلية.

لا يمكن تحديد عدد موحد من بذور المشمش يضمن السلامة للجميع. فالبذور تختلف في الحجم والتركيب، وقد تحمل كميات صغيرة منها خطرًا مهمًا، خاصة لدى الأطفال. كما لا يمكن تطبيق تقييم منتج محدد على بذور مجهولة المصدر أو خلطات غير واضحة المكونات.

الأكثر أمانًا هو عدم تناول البذور النيئة أو استخدامها يوميًا كمكمل صحي، وتجنب مستخلصات الأميغدالين واللاتريل بغرض العلاج الذاتي. ولا تعتمد على عدد تقترحه وسائل التواصل، أو على عبارة «طبيعي بالكامل»، باعتبارها ضمانًا للسلامة.

قد تظهر الأعراض سريعًا بعد تناول البذور أو المنتجات المحتوية عليها، وتختلف شدتها بحسب التعرض. وقد تكون العلامات الأولى غير محددة، فلا ينبغي تجاهلها إذا سبقتها محاولة تناول البذور أو مسحوقها. وتشمل الأعراض المحتملة:

• الغثيان أو القيء وألم البطن.
• الصداع والدوخة والشعور بضعف غير معتاد.
• تسارع التنفس أو ضيق النفس والخفقان.
• الارتباك أو النعاس الشديد أو فقدان الوعي.
• التشنجات وانخفاض ضغط الدم في الحالات الشديدة.

هذه الأعراض قد تنتج عن أسباب أخرى أيضًا، لكن ارتباطها بتناول بذور المشمش يجعل تقييم احتمال التسمم ضروريًا. ولا يمكن تأكيد سلامة الشخص بمجرد غياب الأعراض في اللحظات الأولى بعد التناول.

إذا ظهر ضيق نفس أو ارتباك أو إغماء أو تشنجات بعد تناول بذور المشمش، فاتصل بالإسعاف فورًا. ويجب التواصل العاجل مع مركز السموم أو خدمة الطوارئ عند الاشتباه بتناول كمية غير معروفة، أو ابتلاع طفل لهذه البذور، حتى إن لم تظهر أعراض بعد.

• أوقف تناول المنتج، وأبعد ما تبقى منه عن الآخرين.
• لا تحاول إحداث القيء أو استخدام الحليب والأعشاب كعلاج منزلي.
• لا تعطِ شيئًا بالفم لشخص فاقد الوعي أو يعاني صعوبة في البلع.
• احتفظ بالعبوة أو بصورة المنتج، واذكر وقت التناول والكمية التقريبية إن عُرفت.
• اتبع تعليمات الإسعاف أو مركز السموم، ولا تؤخر الاتصال بحثًا عن حل عبر الإنترنت.

قد يحتاج التسمم إلى دعم التنفس والدورة الدموية وترياق داخل المستشفى، ويحدد الفريق الطبي التدخل المناسب بحسب الحالة. لا يوجد علاج منزلي موثوق يغني عن التقييم العاجل.

الأطفال أكثر عرضة للتأثر بكميات صغيرة بسبب انخفاض وزنهم، كما قد تسبب البذور والنوى الاختناق. احفظها بعيدًا عن متناولهم، ولا تضف مسحوقها إلى أطعمتهم. ويُنصح بتجنب استخدامها كمكمل لدى الحوامل والمرضعات بسبب خطر السمية وعدم وجود بيانات كافية تثبت سلامتها.

كذلك ينبغي للمصابين بأمراض مزمنة أو من يستخدمون أدوية متعددة مراجعة الطبيب قبل أي مستخلص نباتي. ولا يجعل تناول البذور مع وجبة غذائية أو مكمل آخر استخدامها آمنًا.

الجزء اللحمي من ثمرة المشمش يختلف عن البذرة، ولا يحمل الخطر نفسه عند تناوله بالطريقة المعتادة. ويمكن الاستمتاع بالمشمش الطازج أو المجفف ضمن غذاء متوازن، مع مراعاة حجم الحصة، وعدم كسر النواة لأكل ما بداخلها.

أما زيت بذور المشمش فتختلف خصائصه بحسب التصنيع والتنقية والغرض المخصص له. لا تبتلع منتجًا مخصصًا للبشرة أو الشعر، ولا تفترض أن الزيت المعصور منزليًا آمن غذائيًا. وعند استخدام منتج تجميلي، اختبر كمية صغيرة أولًا وأوقفه إذا سبب تهيجًا. وللحصول على الدهون المفيدة والبروتين، اختر المكسرات والبذور الغذائية المعروفة والملائمة لحالتك بدلًا من المخاطرة ببذور المشمش.