منزل أنظف بلا مبالغة: دليلك للحد من البكتيريا الضارة

تزداد فرص انتقال البكتيريا في الأماكن التي تجمع الرطوبة وبقايا الطعام وكثرة اللمس. وقد تنتقل من اللحوم النيئة إلى لوح التقطيع، ثم إلى سلطة جاهزة للأكل، أو من اليدين بعد استخدام المرحاض إلى مقابض الأبواب. لذلك، فإن طريقة الاستخدام والتنظيف أهم من مجرد مظهر السطح اللامع.

• المطبخ: ألواح التقطيع، وأسطح تحضير الطعام، وحوض الغسيل، والإسفنج الرطب.
• الحمام: مقعد المرحاض، وصنبور الماء، ومقابض الأبواب، ومكان تغيير الحفاضات.
• الأغراض المشتركة: الهواتف، وأجهزة التحكم، والمناشف، والألعاب التي يضعها الأطفال في أفواههم.
• أدوات الحيوانات الأليفة، خاصة أوعية الطعام وصناديق الفضلات.

التنظيف بالماء والصابون أو المنظف يزيل الأوساخ ويقلل الجراثيم على الأسطح. أما التطهير فيستخدم منتجًا مخصصًا لقتل كثير من الميكروبات المتبقية. والتنظيف المنتظم يكفي غالبًا في المنزل الذي لا يوجد فيه شخص مريض؛ فلا حاجة إلى تطهير كل شيء طوال اليوم.

يصبح التطهير أكثر أهمية عند إصابة أحد أفراد الأسرة بعدوى، أو تلوث سطح بالقيء أو البراز أو عصارة اللحوم النيئة، وقد يلزم احتياط إضافي إذا كان أحد السكان ضعيف المناعة. نظّف الأوساخ أولًا، ثم استخدم مطهرًا مناسبًا للسطح وفق الملصق، لأن بقايا المواد العضوية قد تقلل فعاليته.

اغسل يديك بالماء الجاري والصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية، مع فرك ظهر اليدين وبين الأصابع وتحت الأظافر، ثم جففهما جيدًا. احرص على ذلك قبل إعداد الطعام أو تناوله، وبعد استخدام المرحاض وتغيير الحفاضات والتعامل مع اللحوم النيئة أو فضلات الحيوانات، وبعد تنظيف القيء أو الإسهال.

عند تعذر الماء والصابون، يمكن استخدام معقم يدين يحتوي على كحول بنسبة 60% على الأقل. لكنه لا يحل محل الغسل إذا كانت اليدان متسختين بوضوح، ولا يكون فعالًا بالدرجة نفسها ضد جميع مسببات العدوى. لا تستخدم مطهرات الأسطح على الجلد، وأبعد معقم اليدين عن الأطفال والنار.

افصل النيئ عن الجاهز للأكل

خصص أدوات منفصلة للحوم والدواجن النيئة إن أمكن، أو اغسل الأدوات جيدًا قبل استخدامها لطعام آخر. احفظ اللحوم النيئة داخل عبوات محكمة في الرف السفلي للثلاجة حتى لا تتساقط سوائلها على الأطعمة. ولا تغسل الدجاج النيئ؛ فرذاذ الماء قد ينشر البكتيريا حول الحوض بدلًا من التخلص منها.

استخدم الحرارة والتبريد بطريقة صحيحة

يساعد الطهي الجيد على قتل البكتيريا، لكن لون الطعام وحده لا يثبت سلامته. استخدم ميزان حرارة للطعام عند الحاجة؛ فالدواجن مثلًا ينبغي أن تبلغ حرارتها الداخلية 74 درجة مئوية. اغسل الخضروات والفواكه تحت ماء جارٍ، ولا تستخدم الصابون أو مطهرات الأسطح لغسلها.

• اضبط الثلاجة على نحو 4 درجات مئوية أو أقل، ولا تكدسها بما يعوق دوران الهواء.
• ضع الطعام القابل للتلف في الثلاجة خلال ساعتين، وخلال ساعة في الحر الشديد.
• قسّم بقايا الطعام إلى أوعية صغيرة ضحلة لتبرد بسرعة، بدل ترك قدر كبير خارج الثلاجة لساعات.
• أذب الطعام المجمد في الثلاجة، أو بالميكروويف إذا ستطهوه مباشرة، وليس على طاولة المطبخ.

قد تنتج بعض البكتيريا سمومًا لا يزيلها التسخين المعتاد؛ لذلك لا تحاول إنقاذ طعام تُرك طويلًا خارج التبريد بإعادة غليه. كما أن الرائحة والمظهر الطبيعيين لا يضمنان سلامته.

بدّل فوط المطبخ باستمرار، خاصة بعد استخدامها لمسح سوائل الطعام النيئ، واغسلها وجففها تمامًا. نظّف فرش الأطباق والإسفنج واتركها تجف بين الاستخدامات، واستبدلها عند الاهتراء أو استمرار الرائحة. لا تعتمد على تسخين الإسفنج في الميكروويف؛ فقد لا يطهره بالتساوي وقد يسبب حريقًا.

استخدم أدوات منفصلة لتنظيف المرحاض وبقية الأسطح. نظّف نقاط اللمس المتكرر بحسب الاستخدام، وزد الاهتمام بها عند المرض. وعند وجود قيء أو براز، أبعد الأطفال، وارتدِ قفازات، وأزل التلوث ثم نظّف وطهّر المكان بمنتج مناسب. اغسل يديك بعد نزع القفازات؛ فهي لا تغني عن الغسل.

اغسل المناشف والملابس المتسخة وفق تعليمات القماش بأعلى حرارة مناسبة له، وجففها جيدًا، وتجنب هز الملابس الملوثة. أصلح التسريبات واهتم بالتهوية؛ فتقليل الرطوبة يساعد أيضًا على الحد من العفن، مع أنه ليس نوعًا من البكتيريا.

• اقرأ الملصق لمعرفة الأسطح المناسبة، وطريقة التخفيف، وما إذا كان المنتج يحتاج إلى شطف.
• اترك السطح رطبًا بالمطهر طوال مدة الملامسة المحددة؛ فالمسح الفوري قد يقلل الفعالية.
• لا تخلط الكلور بالخل أو منظفات المراحيض أو الأمونيا أو أي منظف آخر؛ فقد تتصاعد غازات سامة.
• افتح النوافذ عند الاستخدام، وارتدِ القفازات إذا أوصت التعليمات بذلك، خاصة مع البشرة الحساسة.
• احفظ المنتجات في عبواتها الأصلية بعيدًا عن الأطفال والطعام، ولا تنقلها إلى زجاجات المشروبات.

لا ترش المطهرات في الهواء أو على الجسم، ولا تفترض أن زيادة التركيز تمنح حماية أفضل. والخل والليمون والزيوت العطرية ليست بدائل موثوقة للمطهرات المخصصة عندما يكون التطهير مطلوبًا. أما الأجهزة الإلكترونية، فنظفها بالطريقة التي يوصي بها المصنع دون إغراقها بالسوائل.

لا يوجد طعام يطهر الجسم من البكتيريا أو يعوض غسل اليدين وسلامة الطعام. وقد تظهر للثوم أو العسل خصائص مضادة لبعض الميكروبات في المختبر، لكن هذا لا يثبت أن تناولهما يعالج عدوى بكتيرية. وتقليل السكريات المضافة مفيد للصحة والأسنان، لكنه ليس علاجًا لعدوى قائمة.

يدعم الغذاء المتنوع الغني بالألياف ميكروبات الأمعاء النافعة، وقد تناسب بعض الناس أطعمة مخمرة آمنة مثل الزبادي المصنوع من حليب مبستر. لكن مكملات البروبيوتيك ليست ضرورية للجميع، ويستشير ضعيف المناعة طبيبه قبل تناولها. أما المضادات الحيوية فتُستخدم لعدوى محددة يقيّمها الطبيب، ولا تؤخذ وقائيًا بسبب القلق من بكتيريا المنزل أو من بقايا وصفة قديمة.

اطلب تقييمًا طبيًا عند إسهال دموي، أو حمى مرتفعة أو مستمرة، أو ألم شديد بالبطن، أو قيء يمنع شرب السوائل، أو علامات جفاف مثل قلة التبول والدوخة. وتحتاج الجروح ذات الاحمرار المنتشر أو التورم أو الصديد إلى الفحص. استشر الطبيب مبكرًا للرضع وكبار السن والحوامل وضعاف المناعة عند ظهور أعراض عدوى.

إذا حدث ضيق تنفس أو تهيج شديد بعد خلط منظفات، غادر المكان إلى هواء نقي واطلب المساعدة العاجلة أو اتصل بمركز السموم المحلي. لا تحاول معالجة الغاز بإضافة مادة أخرى. وتذكر أن الوقاية الفعالة تعتمد على نظافة منتظمة وموجهة، لا على منزل خالٍ تمامًا من الميكروبات.