زيت الزيتون للعظام والمفاصل: فوائد محتملة وحدود مهمة

يُستخرج زيت الزيتون من ثمار الزيتون، ويتكون أساسًا من الدهون، وأبرزها حمض الأولييك، وهو من الدهون الأحادية غير المشبعة. كما يحتوي على فيتامين هـ، وكمية من فيتامين ك، وتختلف نسبة المركبات النباتية فيه بحسب الصنف وطريقة الإنتاج والتخزين.

توفر ملعقة طعام نحو 120 سعرة حرارية، لذلك فهو غذاء مرتفع الطاقة رغم جودة دهونه. ولا يقدم كمية مهمة من البروتين أو الكالسيوم، وليس مصدرًا يُعتمد عليه لفيتامين د. وهذه نقطة أساسية لأن صحة العظام تحتاج إلى عناصر متعددة لا يستطيع زيت واحد توفيرها.

• زيت الزيتون البكر الممتاز: يُستخرج بوسائل ميكانيكية ويستوفي معايير جودة محددة، وعادة يحتفظ بمركبات نباتية أكثر من الزيت المكرر.
• زيت الزيتون البكر: يُستخرج أيضًا دون تكرير، لكنه يختلف عن البكر الممتاز في بعض معايير الجودة والخصائص الحسية.
• زيت الزيتون المكرر أو المخلوط: يخضع للتكرير، وقد يُمزج بزيت بكر. يحتفظ بمعظم نمطه الدهني، لكن محتواه من المركبات النباتية يكون أقل عادة.

إذا كان هدفك الاستفادة من النكهة والمركبات النباتية، فالبكر الممتاز خيار مناسب. أما كلمة «خفيف» على بعض العبوات فتشير غالبًا إلى الطعم أو اللون، ولا تعني أن الزيت أقل دهونًا أو سعرات حرارية.

مركبات قد تؤثر في الالتهاب

يحتوي الزيت البكر الممتاز على مركبات فينولية، منها الأوليوكانثال، أظهرت تأثيرات مضادة للالتهاب في الأبحاث المخبرية. لكن وجود تأثير في المختبر لا يعني أن تناول الزيت يحقق تأثير الدواء نفسه لدى الإنسان، ولا يحدد كمية علاجية يمكن التوصية بها.

قد يساعد نمط الغذاء المتوسطي، الذي يتضمن زيت الزيتون والخضراوات والبقول والأسماك والمكسرات، على تحسين بعض مؤشرات الصحة والالتهاب. ومع ذلك، يصعب فصل أثر الزيت عن أثر بقية الأطعمة والنشاط البدني والوزن، لذا لا يصح نسب كل الفائدة إليه وحده.

ماذا عن الخشونة والروماتويد؟

في خشونة المفاصل، لا توجد أدلة قوية تثبت أن زيت الزيتون يعيد تكوين الغضروف أو يوقف تآكله. وقد يفيد تحسين نوعية الغذاء وضبط الوزن في تخفيف العبء على مفاصل الركبتين والوركين، خصوصًا عند وجود زيادة في الوزن.

أما التهاب المفاصل الروماتويدي فهو مرض مناعي يحتاج إلى علاج ومتابعة متخصصين. يمكن أن يكون الغذاء المتوازن عاملًا مساعدًا، لكنه لا يحل محل الأدوية التي تضبط نشاط المرض وتحمي المفاصل من التلف. لا توقف علاجك بسبب تحسن مؤقت بعد تغيير الطعام.

تشير بعض الأبحاث إلى ارتباط تناول زيت الزيتون أو الالتزام بالغذاء المتوسطي بمؤشرات أفضل لصحة العظام. وتوجد تفسيرات محتملة تتعلق بتأثير المركبات النباتية في الإجهاد التأكسدي والالتهاب وعمليات بناء العظم، لكن النتائج لا تثبت أن الزيت بمفرده يمنع الهشاشة أو الكسور.

كذلك لا يعني تحسن مؤشر معملي أن كثافة العظام ستزداد بالضرورة أو أن خطر السقوط سينخفض. لذلك يُنظر إلى زيت الزيتون بوصفه مكونًا مناسبًا في النظام الغذائي، لا مكملًا لتقوية العظام ولا بديلًا عن تقييم خطر الهشاشة.

• احصل على الكالسيوم من الحليب ومشتقاته أو البدائل المدعمة وغيرها من المصادر المناسبة.
• اهتم بفيتامين د، وناقش الحاجة إلى فحصه أو تناول مكملاته بحسب عوامل الخطورة وتقييم الطبيب.
• تناول بروتينًا كافيًا لدعم العضلات والعظام.
• مارس تمارين حمل الوزن والمقاومة والتوازن بما يلائم حالتك وقدرتك.
• تجنب التدخين، واهتم بالوقاية من السقوط إذا كنت معرضًا له.

الفكرة الأهم هي الاستبدال لا الإضافة. استخدم زيت الزيتون بدلًا من جزء من الزبدة أو السمن، بدل صبه فوق وجبة تحتوي أصلًا على دهون كثيرة. فالإفراط قد يزيد إجمالي السعرات ويسهم في زيادة الوزن، وهو ما قد يزيد الضغط على المفاصل الحاملة للوزن.

• أضف كمية معتدلة إلى السلطة أو الخضراوات المطهوة أو البقول.
• استخدمه في الطهي المنزلي المعتاد، مع تجنب تركه حتى يتصاعد منه الدخان.
• تجنب إعادة تسخين زيت القلي مرات عديدة.
• وزّع مصادر الدهون المفيدة بين زيت الزيتون والمكسرات والأسماك بدل الاعتماد على مصدر واحد.

لا توجد جرعة علاجية معتمدة من زيت الزيتون للمفاصل، ولا دليل موثوق على أن شربه على الريق أفضل من تناوله مع الوجبات. كما أن خلطه بالليمون لا يحوله إلى علاج للهشاشة أو الالتهاب.

قد يمنح التدليك اللطيف إحساسًا مؤقتًا بالراحة بسبب اللمس والاسترخاء، لكن الأدلة غير كافية لإثبات أن دهن الزيت يعالج مرض المفصل أو يصلح الغضروف. ولا يثبت تحسن الألم بعد التدليك وجود تأثير علاجي خاص بالزيت.

تجنب التدليك القوي فوق مفصل متورم أو ساخن أو مصاب حديثًا، ولا تضع الزيت على جلد متشقق أو ملتهب. وإذا ظهر تهيج أو طفح فتوقف عن استخدامه. الألم المتكرر يحتاج إلى معرفة سببه بدل الاكتفاء بالدهان.

اشترِ من مصدر معروف، واقرأ نوع الزيت وبلد المنشأ وبيانات المنتج وتاريخ الصلاحية. يُفضّل اختيار عبوة داكنة أو معدنية مناسبة للأغذية، بحجم تستهلكه خلال فترة معقولة، ثم حفظها محكمة الإغلاق بعيدًا عن الضوء وحرارة الموقد.

لا يمكن التأكد من الأصالة اعتمادًا على اللون أو اختبار التجمد في الثلاجة؛ فهذه الصفات تتأثر بعوامل متعددة. وقد تكون المرارة واللسعة الخفيفة خصائص طبيعية لبعض الزيوت الجيدة، لكنها ليست دليلًا قاطعًا على الجودة أو عدم الغش. التحقق الحاسم يحتاج إلى فحوص متخصصة.

احجز موعدًا إذا استمر ألم المفاصل أو تكرر، أو صاحبه تورم أو تيبس صباحي طويل أو صعوبة في الحركة. وناقش تقييم هشاشة العظام إذا تعرضت لكسر بعد إصابة بسيطة، أو لاحظت نقصًا في الطول، أو كنت تستخدم الكورتيزون مدة طويلة.

اطلب تقييمًا عاجلًا عند ظهور ألم شديد مفاجئ مع احمرار وسخونة وتورم في المفصل، خصوصًا مع الحمى؛ فقد يشير ذلك إلى عدوى أو حالة تحتاج إلى تدخل سريع. وكذلك عند عدم القدرة على تحميل الوزن بعد سقوط. يبقى زيت الزيتون اختيارًا غذائيًا جيدًا، لكن فائدته الحقيقية تأتي ضمن غذاء متوازن وعلاج مناسب عند الحاجة.