زيت الزيتون والسرطان: فوائد غذائية وحدود الأدلة

يتكون زيت الزيتون أساسًا من الدهون، وأبرزها حمض الأولييك، وهو من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. ويحتوي أيضًا على فيتامين هـ ومركبات نباتية، منها البوليفينولات، تختلف كمياتها حسب نوع الزيت وطريقة إنتاجه وتخزينه. ويحتفظ الزيت البكر الممتاز عادةً بكمية أكبر من هذه المركبات مقارنة بالأنواع المكررة.

يمكن لاستبدال بعض الدهون المشبعة، مثل الزبدة والسمن، بدهون غير مشبعة أن يدعم صحة القلب. لكن وصف مركب بأنه مضاد للأكسدة لا يعني أنه يمنع السرطان أو يقتل خلاياه داخل الجسم. فالتأثير يعتمد على الكمية الممتصة وكيفية استقلابها ووصولها إلى الأنسجة، وليس على خصائصها في المختبر وحدها.

تشير بعض الدراسات الرصدية إلى ارتباط استهلاك زيت الزيتون أو اتباع النمط الغذائي المتوسطي بانخفاض خطر بعض السرطانات. إلا أن الارتباط لا يثبت أن الزيت وحده هو السبب؛ فالأشخاص الذين يستخدمونه قد يتناولون خضراوات وبقولًا أكثر، ويمارسون نشاطًا بدنيًا، أو يختلفون في التدخين والوزن وعوامل صحية أخرى.

كما تختلف الدراسات في طريقة قياس الغذاء وأنواع السرطان التي تتابعها. لذلك لا توجد كمية محددة من زيت الزيتون يمكن التوصية بها بوصفها وصفة للوقاية من السرطان. والفائدة الأوضح عمليًا هي استخدامه ضمن نمط غذائي متوازن، لا إضافته بكميات كبيرة إلى غذاء غير صحي.

• اجعل الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقول جزءًا منتظمًا من وجباتك.
• قلل اللحوم المصنعة، واعتدل في اللحوم الحمراء والأطعمة العالية بالسعرات.
• حافظ على وزن مناسب ونشاط بدني منتظم، وامتنع عن التدخين والكحول.
• التزم بالتطعيمات والفحوص الوقائية المناسبة لعمرك وعوامل خطورتك وفق الإرشادات المحلية.

يدرس الباحثون مركبات مثل الأوليوكانثال وغيرها لمعرفة تأثيرها في إشارات نمو الخلايا والالتهاب وآليات موت الخلايا. وقد تظهر بعض هذه المركبات تأثيرات واعدة عند تعريض خلايا سرطانية لها مباشرة في المختبر، أو عند اختبارها في نماذج حيوانية.

لكن هذه النتائج مرحلة مبكرة وليست توصية علاجية. فقد تكون التراكيز المستخدمة أعلى مما يمكن الوصول إليه بتناول الطعام، وقد يتغير المركب بعد الهضم. وحتى عندما يظهر تأثير مضاد للورم، يجب التأكد من سلامته على الأنسجة السليمة وفائدته الحقيقية للمرضى من خلال تجارب سريرية مصممة جيدًا.

الورم الأرومي الدبقي ورم خبيث سريع النمو ينشأ في الدماغ ويحتاج إلى رعاية متخصصة. وقد تتناول الأخبار أبحاثًا عن مركبات دهنية مصممة دوائيًا، مثل حمض 2-هيدروكسي الأولييك المعروف بحثيًا باسم 2-OHOA، وهو مرتبط كيميائيًا بحمض الأولييك. لكن هذا لا يجعله زيت زيتون، ولا يعني أن تناول الزيت يحقق تأثيره المحتمل.

التأثير في أغشية الخلايا لا في «جدرانها»

الخلايا البشرية، بما فيها الخلايا السرطانية، لها أغشية وليست لها جدران خلوية. وتبحث بعض المقاربات الدوائية في تغيير تركيب الدهون داخل هذه الأغشية، بما قد يؤثر في الإشارات التي تعتمد عليها الخلية للنمو والبقاء. هذه آلية بحثية متخصصة، ولا يمكن اختزالها في أن زيت الزيتون يغير غشاء الورم عند تناوله.

ماذا تعني الاستجابة الاستثنائية؟

قد يتحسن مريض بصورة لافتة أثناء تجربة علاجية، لكن حالة واحدة أو مجموعة صغيرة لا تثبت أن العلاج مناسب للجميع. ويقيّم الباحثون مدة الاستجابة، والبقاء على قيد الحياة، والآثار الجانبية، والمقارنة بالعلاج المعتاد. لذلك لا ينبغي تحويل خبر عن استجابة استثنائية إلى وعد بالشفاء أو سبب لتأخير العلاج.

غالبًا يمكن إدراجه ضمن طعام مريض السرطان إذا كان يتحمله ولا توجد تعليمات طبية خاصة. وقد يساعد إضافته إلى وجبات صغيرة على زيادة الطاقة لدى بعض من يعانون نقص الشهية أو الوزن. لكن الهدف هنا دعم التغذية، وليس التأثير المباشر في الورم.

تختلف الاحتياجات باختلاف نوع السرطان والعلاج والحالة التغذوية. فبعض المرضى يحتاجون إلى زيادة البروتين والسعرات، بينما يحتاج آخرون إلى ضبط الوزن أو التعامل مع الإسهال وسوء امتصاص الدهون. وإذا زادت الدهون الغثيان أو الإسهال، يمكن تعديل كميتها وتوزيعها بالتعاون مع اختصاصي تغذية، بدل فرض نظام واحد على الجميع.

• استخدمه بديلًا عن جزء من الزبدة أو السمن، بدل إضافته فوق احتياجاتك المعتادة.
• أضفه إلى السلطات والخضراوات والبقول، أو استخدمه في الطهي المنزلي مع تجنب تركه يحترق أو يدخن.
• تجنب تكرار تسخين الزيت مرات عديدة، واحفظه بعيدًا عن الضوء والحرارة في عبوة محكمة.
• اختر منتجًا موثوقًا، ولا تعتبر السعر المرتفع أو عبارة «غني بمضادات الأكسدة» دليلًا على قدرة علاجية.
• راعِ أنه غني بالسعرات الحرارية؛ فالإفراط فيه قد يساهم في زيادة الوزن.

لا توجد ضرورة لشرب زيت الزيتون على الريق، ولا دليل على أن هذه الطريقة تمنحه تأثيرًا مضادًا للسرطان. كما لا توجد طريقة منزلية لاستخلاص مكوناته وتحويلها إلى علاج مأمون. تناوله مع الطعام خيار أبسط، ويساعد على دمجه ضمن وجبة متنوعة.

تختلف مستخلصات أوراق الزيتون أو مكملات البوليفينولات المركزة عن الزيت الغذائي في التركيب والتركيز. ولا يمكن افتراض أمانها أثناء العلاج الكيماوي أو الإشعاعي؛ فقد تؤثر بعض المكملات في الأدوية أو تزيد آثارها الجانبية. أخبر فريق الأورام بكل منتج تستخدمه، حتى إن كان يباع بوصفه طبيعيًا.

لا توقف العلاج الموصوف ولا تؤجل الجراحة أو الإشعاع اعتمادًا على تجربة شخصية أو إعلان. وإذا أردت معرفة مدى ملاءمة علاج تجريبي، ناقش مع طبيب الأورام التجارب السريرية المتاحة وشروطها ومخاطرها، بدل محاولة تقليدها باستخدام الأغذية أو المستخلصات.

راجع الطبيب إذا لاحظت فقدان وزن غير مقصود، أو كتلة جديدة، أو نزيفًا غير مفسر، أو أعراضًا مستمرة تتفاقم. هذه العلامات لا تعني بالضرورة وجود سرطان، لكنها تستحق التقييم. أما الصداع الجديد المتزايد، خصوصًا مع قيء أو تغير في الرؤية أو السلوك، فيحتاج إلى تقييم طبي أيضًا.

اطلب الطوارئ عند حدوث نوبة تشنج لأول مرة، أو ضعف مفاجئ بأحد جانبي الجسم، أو اضطراب مفاجئ بالكلام أو الوعي. وإذا كنت تتلقى علاجًا للسرطان، فتواصل مع فريقك عند صعوبة الأكل أو استمرار القيء أو الإسهال أو نقص الوزن. الخلاصة أن زيت الزيتون غذاء مفيد ضمن سياق مناسب، لكنه لا يحل محل التشخيص المبكر أو العلاج الطبي.