البصل للصحة والبشرة: فوائد حقيقية وحدود يجب معرفتها

يتكون البصل أساسًا من الماء، ويحتوي على كربوهيدرات وقليل من الألياف، مع كميات متواضعة من فيتامين ج والفولات والبوتاسيوم. وهو منخفض السعرات بطبيعته، لكن القيمة الغذائية للطبق تتغير بحسب طريقة تحضيره؛ فالبصل المقلي في زيت غزير يختلف عن إضافته إلى سلطة أو حساء.

ومن أبرز مكوناته مركبات الفلافونويد، ومنها الكيرسيتين، ومركبات تحتوي على الكبريت وتشارك في رائحته وطعمه المميزين. تختلف كميات هذه المواد باختلاف الصنف والتخزين والطهي. ويحتوي البصل الأحمر أيضًا على أصباغ الأنثوسيانين، لكن ذلك لا يعني أن بقية الأنواع عديمة الفائدة أو أن لونًا واحدًا هو الأفضل للجميع.

يسهم البصل في تزويد الغذاء بمركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. وتساعد منظومة مضادات الأكسدة في الجسم على موازنة الجذور الحرة، التي قد تسهم زيادتها في تلف مكونات الخلايا. لكن ملاحظة هذا النشاط في المختبر لا تثبت أن تناول البصل وحده يمنع السرطان أو الأمراض المزمنة.

الفائدة العملية تأتي من تنويع الخضراوات والفواكه والبقول والحبوب الكاملة، لا من الاعتماد على طعام واحد. لذلك يمكن إدخال البصل ضمن الوجبات المعتادة، دون الحاجة إلى شرب عصيره أو تناول كميات كبيرة منه بحثًا عن تأثير علاجي أقوى.

قد تسهم المركبات النباتية في البصل في دعم صحة الأوعية الدموية، وقد بحثت دراسات تأثيرات محتملة على دهون الدم وضغطه. إلا أن النتائج لا تكفي لاعتبار البصل، بالكميات المستخدمة في الطعام، وسيلة موثوقة لخفض الكوليسترول أو علاج ارتفاع ضغط الدم.

كما أن النتائج الخاصة بمستخلصات البصل أو مكملات الكيرسيتين لا تنطبق تلقائيًا على تناول البصل نفسه. ولصحة القلب، تبقى الأولوية لتقليل الملح والدهون المشبعة، وزيادة الأغذية الغنية بالألياف، والنشاط البدني، والالتزام بالعلاج الموصوف. وقد يساعد استخدام البصل والأعشاب في إضفاء نكهة تقلل الحاجة إلى الملح، وهذا دور مفيد وواقعي.

يحتوي البصل على الفركتان، وهي كربوهيدرات قابلة للتخمر يمكن أن تعمل بوصفها بريبايوتيك؛ أي غذاء لبعض بكتيريا الأمعاء النافعة. وقد يدعم ذلك بيئة الأمعاء ضمن نظام متوازن. ومع ذلك، فالبصل ليس علاجًا للإمساك، ولا يغني عن كفاية السوائل والألياف من مصادر متنوعة.

ولأن هذه الكربوهيدرات تتخمر، فقد تزيد الغازات والانتفاخ والمغص، خصوصًا لدى بعض المصابين بمتلازمة القولون العصبي. لذلك لا تكون عبارة «يسهل الهضم» صحيحة للجميع؛ فالاستجابة تختلف باختلاف حساسية الأمعاء وحجم الحصة وبقية مكونات الوجبة.

• ابدأ بكمية صغيرة إذا كنت تلاحظ أعراضًا بعد تناوله.
• قد يكون البصل المطهو ألطف لدى بعض الأشخاص، لكن الطهي لا يزيل الفركتان بصورة موثوقة.
• لا تتبع حمية منخفضة الفودماب طويلًا دون إرشاد متخصص؛ فهي تحتاج إلى إعادة إدخال الأطعمة وتحديد المحفزات الشخصية.

تشير أبحاث محدودة إلى ارتباط محتمل بين تناول البصل وبعض مؤشرات صحة العظام. لكن هذا لا يثبت أنه يزيد كثافة العظام مباشرة أو يمنع الكسور، وقد تتأثر هذه الارتباطات بعادات غذائية وصحية أخرى لدى المشاركين.

البصل ليس مصدرًا رئيسيًا للكالسيوم أو فيتامين د، ولا يعالج هشاشة العظام. وللحفاظ على العظام، اهتم بمصادر الكالسيوم والبروتين، وكفاية فيتامين د، وتمارين حمل الوزن والمقاومة بحسب حالتك الصحية. وعند تشخيص الهشاشة، لا تستبدل الأدوية أو المتابعة الطبية بوصفات غذائية.

لا توجد أدلة سريرية موثوقة تثبت أن البصل يقوي النظر أو يعالج ضعف البصر. والتغذية المتنوعة مهمة لصحة العين عمومًا، لكنها لا تصحح قصر النظر ولا تستبدل علاج أمراض العين. كما أن الدموع الناتجة عن تقطيع البصل استجابة لمادة مهيجة، وليست علامة على تنظيف العين أو تحسين وظيفتها.

لا تضع عصير البصل داخل العين أو على حواف الجفون؛ فقد يسبب تهيجًا شديدًا. وإذا دخل إليها بالخطأ، اشطفها بماء نظيف فاتر، واطلب تقييمًا عاجلًا إذا استمر الألم أو ظهرت حساسية للضوء أو تغيرات في الرؤية.

دعم غذائي وليس علاجًا للتجاعيد

يوفر البصل قدرًا من فيتامين ج الذي يشارك في تكوين الكولاجين، إلى جانب مركبات نباتية مفيدة. لكن وجود هذه العناصر لا يثبت أنه يزيل التصبغات أو يؤخر شيخوخة البشرة بشكل ملحوظ. وتبقى الحماية من الشمس، وعدم التدخين، والتغذية الكافية أهم من وصفات البصل للعناية بمظهر الجلد.

عصير البصل وتساقط الشعر

الأدلة على استخدام عصير البصل لإنبات الشعر محدودة جدًا، ولا تكفي للتوصية به علاجًا لتساقط الشعر الشائع أو الصلع الوراثي. وقد يؤدي وضعه على فروة الرأس إلى الحكة والاحمرار والتهاب الجلد التماسي، خصوصًا عند تركه مدة طويلة أو استخدامه على جلد متشقق.

لا يُنصح بفرك الوجه أو البثور بالبصل، ولا باستعماله بدل علاجات الثعلبة أو حب الشباب. فتساقط الشعر قد يرتبط بالوراثة أو نقص عناصر غذائية أو اضطرابات الغدة الدرقية، وتحديد السبب أكثر فائدة من تجربة مواد مهيجة.

لا توجد كمية يومية علاجية معتمدة من البصل، ويمكن تناوله بحسب تفضيلك وتحمل جهازك الهضمي. النيء والمطهو كلاهما مناسب ضمن غذاء متنوع؛ فالطهي يغير بعض المركبات، لكنه لا يلغي القيمة الغذائية كلها.

• أضفه إلى السلطات أو الشوربات أو أطباق البقول والخضراوات.
• استخدم كمية معتدلة من الزيت عند تشويحه، وتجنب حرقه.
• قلل حلقات البصل المقلية والصلصات الغنية بالملح والدهون.
• احفظ البصل المقطع في وعاء مغلق داخل الثلاجة، وتخلص منه إذا ظهرت علامات فساد.

قد يسبب البصل رائحة الفم والغازات، وقد يفاقم حرقة المعدة لدى بعض الأشخاص، خاصة عند تناوله نيئًا أو بكميات كبيرة. قلل الكمية إذا تكررت الأعراض، ولا تفترض أن الألم المستمر أو الشديد سببه البصل وحده. واستشر الطبيب قبل استخدام مستخلصاته المركزة إذا كنت تتناول أدوية أو لديك مرض مزمن.

راجع الطبيب إذا استمر الانتفاخ أو الألم، أو صاحبه نقص وزن غير مقصود أو دم في البراز أو تغير مستمر في التبرز. واطلب المساعدة الطارئة عند حدوث صعوبة تنفس أو تورم اللسان أو الحلق أو دوخة شديدة بعد تناوله؛ فقد تشير هذه الأعراض إلى تفاعل تحسسي خطير، وإن كانت حساسية البصل غير شائعة.