قشر القهوة: فوائد محتملة ومحاذير قبل تناوله

تنمو حبوب البن داخل ثمار تُشبه الكرز، ويُفصل عنها اللب والغلاف الخارجي خلال المعالجة. ويُستخدم الغلاف الخارجي المجفف، وأحيانًا ما يصاحبه من اللب، لتحضير مشروب يُعرف بقشر القهوة أو كاسكارا. وقد تختلف تسمية المنتج وطريقة تجهيزه من بلد لآخر، لذلك ينبغي قراءة وصفه ومكوناته بدل الاعتماد على اسمه فقط.

قشر القهوة ليس تفل القهوة المتبقي بعد التحضير، ولا يعني بالضرورة القشور الرقيقة الناتجة عن تحميص الحبوب. كما أنه يختلف تمامًا عن عشبة «كاسكارا ساغرادا» المستخدمة في بعض الملينات؛ فتشابه الاسم لا يعني تشابه النبات أو الأمان. ولا تصلح كل مخلفات معالجة البن لإعداد مشروب منزلي.

يحتوي قشر ثمار البن على مركبات نباتية، منها البوليفينولات، وعلى كمية من الكافيين. لكن تركيب المشروب يتغير تبعًا لنوع البن، وطريقة المعالجة والتجفيف، وكمية القشور، ومدة النقع. لذلك لا يمكن اعتبار كل كوب مماثلًا للآخر أو افتراض أنه خالٍ من الكافيين بسبب لونه الفاتح أو طعمه الخفيف.

ورغم وجود ألياف في القشور نفسها، فإن المشروب المصفّى لا يساوي تناول مصدر غني بالألياف مثل الخضراوات أو البقول. كذلك لا ينبغي الاعتماد عليه للحصول على احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن؛ فوجود عناصر في المادة الخام لا يعني انتقالها بكميات مهمة إلى ماء النقع.

مصدر لبعض المركبات المضادة للأكسدة

تُظهر تحليلات غذائية وأبحاث مخبرية أن قشر ثمار البن يحتوي على مركبات لها نشاط مضاد للأكسدة. لكن هذه النتيجة لا تثبت أن شربه يمنع السرطان أو أمراض القلب، أو يعالج الالتهابات. فما يحدث في المختبر يختلف عن تأثير المشروب داخل الجسم، وتظل الدراسات البشرية المباشرة على فوائده محدودة.

قد يساعد على اليقظة

يمكن للكافيين الموجود فيه أن يزيد الانتباه ويخفف الإحساس بالنعاس مؤقتًا. وهذه فائدة مرتبطة بالكافيين عمومًا، وليست ميزة علاجية خاصة بقشر القهوة. وقد تكون غير مرغوبة لدى من يعانون القلق أو اضطرابات النوم، كما أن المشروب لا يعوّض النوم الكافي ولا يعالج أسباب التعب المستمر.

بديل محتمل للمشروبات المحلاة

عند تناوله دون سكر أو عسل أو إضافات مرتفعة السعرات، قد يكون خيارًا أقل سعرات من المشروبات المحلاة. وتأتي الفائدة هنا من استبدال مشروب كثير السكر بآخر غير محلى، لا من قدرة مثبتة لقشر القهوة على حرق الدهون. كما يساهم ماء التحضير في إجمالي السوائل اليومية، لكنه ليس بديلًا ضروريًا عن الماء.

لا توجد أدلة سريرية موثوقة تكفي للتوصية بقشر القهوة لإنقاص الوزن أو التخلص من دهون البطن تحديدًا. وقد يؤثر الكافيين بصورة محدودة ومؤقتة في استهلاك الطاقة، لكن ذلك لا يضمن نزولًا ملموسًا أو مستدامًا في الوزن. ولا يمكن اختيار منطقة بعينها لخسارة الدهون عن طريق مشروب.

كذلك فإن زيادة التبول أو تغيّر حركة الأمعاء، إن حدثا، لا يعنيان خسارة الدهون؛ فقد يتغير وزن الجسم بسبب السوائل ومحتويات الأمعاء. ويعتمد التحكم الصحي بالوزن على نمط غذائي مناسب، ونشاط بدني منتظم، ونوم كافٍ. وإضافة كميات كبيرة من السكر أو العسل قد تجعل المشروب مصدرًا لسعرات إضافية بدلًا من المساعدة على تقليلها.

قد يشعر بعض الأشخاص بالراحة بعد مشروب دافئ، لكن هذا لا يثبت أن قشر القهوة يعالج الانتفاخ أو الإمساك أو اضطرابات القولون. وقد يسبب لدى آخرين انزعاجًا بالمعدة أو يزيد الحموضة. أما استخدامه لتنشيط الأمعاء بانتظام فلا يغني عن تقييم الإمساك المستمر وتحسين تناول الألياف والسوائل.

ولا توجد أدلة موثوقة تثبت أنه ينظم الدورة الشهرية، أو «ينظف الرحم»، أو يسرّع التعافي بعد الولادة. فالرحم يتعافى بعمليات طبيعية، ولا يحتاج إلى مشروب للتنظيف. وخلال النفاس، يجب ألا تؤخر الوصفات الشعبية تقييم النزيف غير الطبيعي أو الحمى أو الألم المتزايد، ولا أن تحل محل التغذية المتوازنة والرعاية الطبية.

تعتمد الآثار غير المرغوبة على كمية الكافيين، وحساسية الشخص، وجودة المنتج، والمكونات المضافة. وقد يؤدي الإفراط في تناوله أو جمعه مع مصادر أخرى للكافيين إلى أعراض مزعجة، حتى لو كان يُسوّق باعتباره مشروبًا طبيعيًا.

• الأرق أو صعوبة الاستغراق في النوم، خاصة عند تناوله مساءً.
• العصبية والرجفة والقلق أو الإحساس بالخفقان.
• الغثيان أو اضطراب المعدة وزيادة أعراض الارتجاع لدى بعض الأشخاص.
• ارتفاع مؤقت في ضغط الدم لدى بعض من يتأثرون بالكافيين.

وتحتاج الحامل والمرضع إلى الانتباه لإجمالي الكافيين من جميع المصادر. وبسبب تفاوت محتواه في قشر القهوة وقلة بيانات الأمان الخاصة به، يُفضّل تجنب المنتج مجهول التركيب ومناقشة استعماله مع الطبيب. كما لا يُنصح بتقديمه للأطفال، ويحتاج المصابون باضطرابات النظم أو القلق الشديد أو الأرق إلى الحذر. وإذا كنت تتناول أدوية مزمنة، فاسأل الصيدلي عن تأثير الكافيين والمكونات الأخرى معها.

السلامة تبدأ من مصدر القشور، لا من وصفة التحضير وحدها. فالتجفيف والتخزين غير المناسبين قد يسمحان بالتلوث أو نمو العفن، والغلي لا يجعل المنتج المتعفن آمنًا بالضرورة. اختر منتجًا معبأً مخصصًا للاستهلاك الغذائي ومن جهة موثوقة، وتحقق من تعليمات الاستخدام والحفظ.

• تجنب القشور السائبة مجهولة المصدر أو ذات الرائحة غير الطبيعية وعلامات الرطوبة والعفن.
• اتبع تعليمات العبوة في النقع أو الغلي والتصفية، واستخدم ماءً صالحًا للشرب وأدوات نظيفة.
• جرّب كمية صغيرة أول مرة، ولا توجد كمية علاجية موصى بها لتحقيق التخسيس أو غيره.
• قلل السكر والإضافات، وانتبه إلى أن خلطه بالأعشاب لا يجعل المزيج آمنًا للجميع.
• احسب القهوة والشاي ومشروبات الطاقة ضمن استهلاكك للكافيين، وتجنب تناوله قرب موعد النوم.

أوقف المشروب واستشر الطبيب إذا ظهرت خفقانات متكررة، أو أرق شديد، أو ألم معدة مستمر، أو إسهال متكرر. واطلب رعاية عاجلة عند حدوث ألم بالصدر، أو إغماء، أو ضيق تنفس، أو تورم بالوجه والحلق. وإذا كان هدفك علاج تعب مزمن أو إمساك مستمر أو اضطراب في الدورة، فالأفضل تقييم السبب بدل تجربة المشروب كعلاج. فقشر القهوة قد يكون مشروبًا اختياريًا لبعض البالغين، لكنه ليس وسيلة مثبتة للتنحيف أو علاج الأمراض.