قمر الدين في رمضان: فوائده وكيف تشربه باعتدال

يُصنع قمر الدين عادةً من لب المشمش الذي يُطهى ويُفرد ويُجفف في صورة رقائق أو ألواح مرنة. ولتحويله إلى مشروب، تُنقع قطع منه في الماء ثم تُخلط حتى تتجانس. وقد يُضاف السكر أثناء التصنيع أو التحضير المنزلي، وتختلف المكونات بين المنتجات، لذلك لا توجد قيمة غذائية واحدة تنطبق على كل كوب.

بعض الأنواع تحتوي على نسبة مرتفعة من المشمش، وأخرى تتضمن سكرًا مضافًا أو مكونات إضافية. كما يختلف المشروب الكثيف المحتفظ باللب عن المشروب المخفف أو المصفى. لهذا تُعد قراءة الملصق الغذائي أدق من الاعتماد على اللون أو الطعم للحكم على فائدته.

مصدر لبعض مركبات المشمش المفيدة

يحتوي المشمش على الكاروتينات، ومنها بيتا كاروتين الذي يستطيع الجسم تحويله إلى فيتامين أ بحسب حاجته. ويسهم هذا الفيتامين في الحفاظ على الرؤية الطبيعية وصحة الجلد ووظائف المناعة. وقد يحتفظ قمر الدين بجزء من هذه المركبات، لكنه ليس علاجًا لضعف النظر أو وسيلة مضمونة لزيادة المناعة.

قد يمد الجسم بالبوتاسيوم

المشمش من الفواكه التي توفر البوتاسيوم، وهو معدن مهم لعمل الأعصاب والعضلات وتنظيم توازن السوائل. تعتمد الكمية الموجودة في قمر الدين على مقدار المشمش المستخدم وتخفيف المشروب. ولا يعني ذلك أنه يعالج ضغط الدم أو يعوض نقص البوتاسيوم دون تقييم طبي، كما قد يحتاج بعض مرضى الكلى إلى الحد منه.

قد يوفر قدرًا من الألياف

إذا احتفظ المشروب بلب المشمش ولم يُصفَّ، فقد يقدم بعض الألياف التي تدعم انتظام حركة الأمعاء ضمن غذاء متوازن. لكن مقدارها متغير، ولا يصح اعتباره مماثلًا دائمًا لتناول ثمرة كاملة. كما أن شرب كميات كبيرة منه ليس طريقة مناسبة لعلاج الإمساك، وقد يؤدي إلى الانتفاخ أو الإسهال لدى بعض الأشخاص.

يسهم في تناول السوائل والطاقة

الماء المستخدم في تحضير قمر الدين يدخل ضمن السوائل التي تتناولها بين الإفطار والسحور. وتوفر سكرياته طاقة، لكن الحصول على هذه الطاقة ليس ميزة يحتاجها الجميع، خصوصًا إذا كانت الوجبات كافية. يبقى الماء الخيار الأساسي للترطيب، ولا توجد حاجة إلى مشروب محلى لتعويض الصيام.

التجفيف والطهي والتخزين يغيرون تركيب الفاكهة. فقد تقل بعض الفيتامينات الحساسة للحرارة، مثل فيتامين ج، لذلك لا يُعد قمر الدين مصدرًا مضمونًا مرتفعًا لهذا الفيتامين. في المقابل، يمكن أن تبقى فيه معادن وبعض الكاروتينات والألياف بدرجات متفاوتة. ولا يمكن تحديد كمياتها بدقة دون بيانات المنتج.

كذلك يركز التجفيف السكريات الموجودة في الفاكهة قبل إضافة الماء. وتناول المشمش الكامل غالبًا أكثر إشباعًا لأنه يحتاج إلى المضغ ويقدم الألياف في بنيتها الطبيعية. أما المشروب فيسهل شرب كمية كبيرة منه خلال دقائق، خاصة إذا كان باردًا ومحلى، دون الشعور بالشبع نفسه.

المشكلة الأساسية ليست في وجود المشمش، وإنما في كمية السكر والحصة وتكرار التناول. وقد يصبح المشروب جزءًا كبيرًا من السكريات اليومية إذا أُضيف إليه السكر أو شُرب مع العصائر والحلويات الأخرى.

• زيادة السعرات: تناول كميات كبيرة بانتظام قد يساهم في زيادة الوزن إذا تجاوز إجمالي الطاقة احتياجات الجسم.
• ارتفاع سكر الدم: يحتوي المشروب على كربوهيدرات حتى دون إضافة السكر، وقد يرفع سكر الدم بحسب الكمية والتركيبة.
• تسوس الأسنان: تكرار احتساء المشروبات السكرية على مدار المساء يزيد تعرض الأسنان للسكر، خصوصًا مع إهمال تنظيفها.
• اضطرابات الهضم: الكميات الكبيرة من سكريات الفاكهة، ومنها السوربيتول الموجود في المشمش، قد تسبب الغازات أو الإسهال لدى الأشخاص الحساسين لها.

ولا توجد أدلة كافية على أن قمر الدين ينظف الكبد أو يزيل السموم أو يعالج فقر الدم. فائدته المحتملة غذائية، ولا يحل محل الفحوص أو العلاج عند وجود مرض.

يمكن تعديل الوصفة التقليدية دون التخلي عن طعمها. ابدأ بمنتج واضح المكونات، وراجع وجود السكر المضاف وكمية السكريات في الحصة، مع الانتباه إلى أن بيانات العبوة قد تخص الرقائق قبل التخفيف وليس المشروب النهائي.

• اختر نوعًا دون سكر مضاف إن توفر، مع تذكر أن المشمش نفسه يحتوي على السكر.
• انقع كمية معتدلة في ماء صالح للشرب، واتبع تعليمات العبوة، واستخدم الثلاجة عند النقع الطويل.
• اخلط اللب دون تصفيته إن كان مناسبًا لك للاحتفاظ بما فيه من ألياف.
• تذوق المشروب قبل التحلية؛ فالعسل والدبس والسكر البني يضيفون سكريات أيضًا، وليسوا بدائل مفتوحة الكمية.
• خففه بالماء بدل زيادة السكر، وقدمه في كوب صغير بدل الأكواب الكبيرة أو إعادة الملء.
• احفظه مغطى في الثلاجة، وحضّر كمية محدودة، وتخلص منه إذا ظهرت علامات فساد.

التخفيف يخفض تركيز السكر في الكوب، لكنه لا يخفض إجمالي ما تتناوله إذا شربت كمية أكبر تعوض الماء المضاف. لذلك تبقى الحصة أهم من وصف المشروب بأنه خفيف أو طبيعي.

ابدأ تعويض السوائل بالماء، ثم تناول وجبة إفطار متوازنة. وإذا رغبت في قمر الدين، اجعله حصة صغيرة مع الوجبة أو بعدها، بدل تناوله بكميات كبيرة على معدة فارغة. وللمشروبات المصنوعة من الفاكهة، يمكن اعتبار نحو 150 مل حصة صغيرة عملية للبالغين، لا توصية بضرورة شربها يوميًا.

لا تجمع في المساء نفسه كميات كبيرة من قمر الدين والمشروبات المحلاة والحلويات. ووزع شرب الماء بين الإفطار والسحور بدل محاولة تعويضه دفعة واحدة. أما في السحور، فلا تعتمد على قمر الدين لمنع العطش؛ إذ لا يمنح حماية خاصة منه خلال اليوم التالي.

• مرضى السكري: ينبغي حساب كربوهيدرات المشروب ضمن الوجبة ومراعاة خطة علاج السكري والصيام، حتى إذا لم يُضف إليه السكر.
• مرضى الكلى: من لديهم ارتفاع في البوتاسيوم أو قيود على السوائل يحتاجون إلى سؤال الفريق المعالج عن الكمية المناسبة، وليس كل مرضى الكلى مطالبين بمنعه.
• الأطفال: الماء والفاكهة الكاملة أفضل كعادات يومية، ولا ينبغي أن يحل المشروب المحلى محل الوجبات أو المشروبات المناسبة للعمر.
• الأشخاص ذوو الحساسية: تجنب المشروب عند وجود حساسية للمشمش. وافحص المكونات بحثًا عن الكبريتيت إذا كانت لديك حساسية معروفة منه، إذ قد يوجد في بعض المنتجات.

راجع الطبيب إذا تكرر الإسهال أو ألم البطن بعد تناول قمر الدين، أو ظهرت قراءات مرتفعة متكررة لسكر الدم. واستشره قبل إدخاله بانتظام إذا كنت تتبع حمية علاجية تحد من البوتاسيوم أو السوائل. أما صعوبة التنفس أو تورم اللسان أو الحلق أو الدوار الشديد بعد تناوله فتحتاج إلى مساعدة طبية عاجلة لاحتمال حدوث تفاعل تحسسي شديد.