حمض الفيتيك

ما هو دواء حمض الفيتيك (Phytic Acid)

حمض الفيتيك (بالإنجليزية: Phytic Acid) هو مادة طبيعية فريدة توجد في بذور النباتات. وهو يعد بمثابة المخزن الرئيسي للفوسفور في البذور. عندما تنبت البذور، يتحلل حمض الفيتيك ويتم إطلاق ما بداخله من الفوسفور ليستخدمه النبات. يطلق على حمض الفيتيك أيضا اسم سداسي فوسفات الإينوسيتول أو IP6، بالإضافة إلى أنه غالبا ما يتم استخدامه تجاريا كمادة حافظة بسبب احتوائه على خصائص مضادة للأكسدة.

يحظى حمض الفيتيك باهتمام كبير بسبب آثاره السلبية على امتصاص المعادن، حيث يضعف امتصاص بعض المعادن مثل الحديد، والزنك، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والنحاس، والسيلينيوم، حيث يرتبط بهذه المعادن ويجعلها غير قابلة للذوبان. لذلك، غالبا ما يتم وصفه على أنه مضاد للمغذيات. ومع ذلك، على الرغم من هذه الجوانب السلبية لحمض الفيتيك، فإن له أيضا العديد من الفوائد الصحية.

حمض الفيتيك في الأطعمة

يوجد حمض الفيتيك فقط في الأطعمة المشتقة من النباتات، حيث تحتوي أغلب البذور الصالحة للأكل، والبقوليات، على كميات متفاوتة منه، كما يتواجد بكميات صغيرة في الجذور والدرنات.

بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الفيتيك هي:

• اللوز.
• المكسرات.
• البندق.
• الجوز.
• الفاصوليا.
• العدس.
• الفول السوداني.
• البازلاء.
• الأرز.
• بذور السمسم.
• الذرة.
• فول الصويا.
• التوفو.
• القمح.
• نخالة القمح.

تأثير حمض الفيتيك على امتصاص المعادن

يقلل حمض الفيتيك من امتصاص بعض المعادن مثل الحديد والزنك، وبدرجة أقل الكالسيوم. ينطبق هذا على وجبة واحدة فقط، وليس على امتصاص المعادن بشكل عام على مدار اليوم. بمعنى أن حمض الفيتيك يقلل من امتصاص المعادن أثناء الوجبة التي يتم تناوله فيها، ولكن ليس له أي تأثير على الوجبات التالية، ولكن يجب ملاحظة أن التناول المستمر للأطعمة الغنية بحمض الفيتيك في معظم وجبات الطعام، قد يؤدي إلى حدوث نقص في المعادن مع مرور الوقت.

نادرا ما يكون هذا الأمر مصدر قلق لأولئك الذين يتناولون وجبات غذائية متوازنة، ولكن قد يمثل مشكلة كبيرة للذين لا يتبعون نظام غذائي متوازن نتيجة سوء التغذية وفي الدول النامية حيث يعد الحبوب والبقوليات هما المصدر الرئيسي للغذاء.

كيفية الحد من حمض الفيتيك في الأطعمة؟

لا يمكن تجنب تناول جميع الأطعمة التي تحتوي على حمض الفيتيك، وذلك لأن الكثير منها مغذي ويتمتع بفوائد صحية عديدة، كما أنه في العديد من الدول النامية، يعتمد الناس على تناول الحبوب والبقوليات كمواد غذائية أساسية، ولكن يمكن الحد من حمض الفيتيك عن طريق الاعتماد على طرق تحضير ثبت أنها تقلل بشكل كبير من محتوى حمض الفيتيك في الأطعمة.

تعد أكثر الطرق شيوعا هي:

• النقع: يمكن نقع الحبوب والبقوليات في الماء طوال الليل، حيث يساعد ذلك في تقليل محتواها من حمض الفيتيك.
• التخمير: تتشكل أثناء التخمير بعض الأحماض العضوية، والتي تساهم بشكل فعال في تكسير حمض الفيتيك.

يمكن أن يؤدي الجمع بين هاتين الطريقتين إلى التقليل من محتوى حمض الفيتيك بشكل كبير.

هل حمض الفيتيك مكمل غذائي أم علاج لمرض معين؟

وجود اسم حمض الفيتيك على عبوة تباع في الصيدلية لا يعني أن المنتج دواء معتمد لعلاج مرض محدد. فقد يتوفر ضمن المكملات الغذائية، وتختلف هذه المنتجات في تركيبها والمكونات المضافة إليها. لذلك ينبغي التمييز بين تناوله ضمن الطعام المعتاد وبين استخدامه في صورة مكمل مركز؛ فلكل منهما سياق مختلف عند تقييم الفائدة والسلامة.

كذلك، لا تكفي خصائصه المضادة للأكسدة لإثبات أنه يمنع مرضا أو يعالجه لدى البشر. لا تستخدمه بديلا عن علاج السرطان أو فقر الدم أو أي علاج موصوف، ولا توقف أدويتك اعتمادا على إعلان تجاري أو تجربة شخص آخر. إذا كان الهدف من شرائه علاج مشكلة صحية، فابدأ بسؤال الطبيب عن العلاج المثبت لهذه المشكلة ومدى الحاجة إلى المكمل.

ما الذي يجب مراجعته قبل شراء المكمل؟

اصطحب صورة واضحة لملصق العبوة عند استشارة الصيدلي. فقد يحتوي المنتج على الإينوسيتول أو معادن أو مستخلصات نباتية بجانب حمض الفيتيك، وعندها لا يمكن الحكم على سلامته من اسم المكون الرئيسي وحده. راجع أيضا مصدر المنتج وتاريخ صلاحيته وسلامة غلق العبوة، وتجنب المنتجات التي تعد بعلاج أمراض متعددة دون تقييم طبي.

إذا رأى الطبيب أو الصيدلي أن استخدامه مناسب، فهو من يحدد الجرعة وطريقة التناول بحسب المنتج وحالتك الصحية. لا تنقل تعليمات عبوة إلى أخرى، ولا تفترض أن زيادة الكمية تمنح فائدة أكبر. وجود المادة في الغذاء لا يجعل تناولها بصورة مركزة مناسبا للجميع.

• اذكر سبب رغبتك في استخدام المكمل، خصوصا إذا كان بسبب تعب مستمر أو تساقط شعر أو ضعف شهية؛ فقد تحتاج هذه الأعراض إلى تشخيص بدلا من تجربة مكمل جديد.
• أخبر الصيدلي عن جميع المكملات التي تستخدمها، حتى الفيتامينات اليومية ومساحيق التغذية، لتجنب تكرار المكونات دون قصد.
• إذا كانت لديك حساسية معروفة، فتحقق من المكونات المضافة ومصدرها، وليس من اسم حمض الفيتيك فقط.

التنسيق مع مكملات المعادن والأدوية الأخرى

عندما يكون لديك نقص مشخص في الحديد أو الزنك، تصبح مراجعة الحاجة إلى هذا المكمل أكثر إلحاحا. فتناوله مع مستحضرات تعويض المعادن قد يتعارض مع الهدف من العلاج بسبب تأثيره في امتصاصها. لا توقف مكمل الحديد الموصوف، ولا تكتف بالفصل بين المستحضرات باجتهاد شخصي؛ اسأل الصيدلي هل الأفضل تجنب حمض الفيتيك أصلا أم تنظيم توقيت تناوله.

أما التداخلات مع بقية الأدوية، فالمعلومات السريرية المتاحة عن المكملات المركزة ليست شاملة. عدم العثور على تداخل في نشرة المنتج لا يثبت غيابه. اذكر أسماء أدويتك كاملة، خاصة إذا كنت تتلقى علاجا متخصصا أو تستخدم أدوية تتطلب متابعة دقيقة، لأن تقييم المنتج يشمل أيضا المواد الأخرى الموجودة معه.

الحمل والرضاعة والأطفال والحالات التي تحتاج حذرا إضافيا

لا تتوفر معلومات كافية لتوصية روتينية باستخدام مكملات حمض الفيتيك أثناء الحمل أو الرضاعة. ومع زيادة أهمية الحصول على تغذية كافية خلال هاتين المرحلتين، لا تبدئي المكمل دون مراجعة الطبيب. هذا الاحتياط يتعلق بالمستحضرات المركزة، ولا يعني منع الأطعمة النباتية المعتادة ضمن نظام غذائي متوازن.

بالنسبة للأطفال، لا يستخدم المكمل لتقوية المناعة أو تحسين النمو من دون تقييم طبي. ويحتاج كبار السن الذين يعانون ضعف الشهية أو محدودية تنوع الطعام إلى مراجعة تغذيتهم وأدويتهم قبل إضافة أي مكمل جديد.

• استشر الطبيب أولا إذا كان لديك فقر دم أو نقص مثبت في أحد المعادن.
• تحتاج حالات سوء الامتصاص وجراحات السمنة ونقص الوزن غير المفسر إلى تقييم فردي قبل الاستخدام.
• إذا كنت تعاني مرضا مزمنا في الكلى، فاعرض تركيب المنتج على الطبيب؛ فقد تؤثر المكونات المصاحبة في ملاءمته لك.

الأعراض غير المرغوبة ومتى تطلب المساعدة

لا تتوفر قائمة سريرية راسخة تسمح بتحديد الآثار الجانبية الشائعة لمكملات حمض الفيتيك أو معدل حدوثها بدقة. كما قد يرتبط العرض بمكون آخر في العبوة. إذا ظهر غثيان أو ألم بالبطن أو تغير ملحوظ في التبرز بعد بدء المنتج، فتوقف عنه مؤقتا واستشر الصيدلي أو الطبيب، خاصة إذا استمرت الأعراض أو أثرت في تناول الطعام.

اطلب مساعدة طبية عاجلة عند ظهور صعوبة في التنفس أو تورم الوجه أو اللسان أو إغماء بعد تناوله؛ فهذه علامات محتملة لتفاعل تحسسي شديد مع المنتج، وليست أعراضا ينبغي انتظار زوالها في المنزل. أما التعب المتواصل أو الشحوب أو ضيق النفس مع المجهود فيحتاج إلى تقييم طبي، ولا يمكن نسبته تلقائيا إلى المكمل أو تأكيد نقص المعادن بالأعراض وحدها.

نسيان التناول أو أخذ كمية زائدة والتخزين

إذا نسيت تناول المكمل، فلا تضاعف الكمية لتعويض ما فات. اتبع تعليمات المنتج التي راجعها معك الطبيب أو الصيدلي. وإذا أخذت كمية أكبر من الموصى بها، أو ابتلع طفل محتويات العبوة، فاتصل بمركز السموم أو بخدمة طبية عاجلة للحصول على توجيه مناسب، حتى إن لم تظهر أعراض بعد. احتفظ بالعبوة لمعرفة مكوناتها، ولا تحاول إحداث القيء.

احفظ المنتج في عبوته الأصلية وفقا لشروط التخزين المكتوبة عليها، بعيدا عن متناول الأطفال والرطوبة والحرارة المباشرة. لا تتركه في السيارة أو قرب موقد المطبخ، ولا تستخدمه بعد انتهاء الصلاحية أو إذا تغير مظهره بصورة غير معتادة.