حمض الفيتيك

ما هو دواء حمض الفيتيك (Phytic Acid)

حمض الفيتيك (بالإنجليزية: Phytic Acid) هو مادة طبيعية فريدة توجد في بذور النباتات. وهو يعد بمثابة المخزن الرئيسي للفوسفور في البذور. عندما تنبت البذور، يتحلل حمض الفيتيك ويتم إطلاق ما بداخله من الفوسفور ليستخدمه النبات. يطلق على حمض الفيتيك أيضا اسم سداسي فوسفات الإينوسيتول أو IP6، بالإضافة إلى أنه غالبا ما يتم استخدامه تجاريا كمادة حافظة بسبب احتوائه على خصائص مضادة للأكسدة.

يحظى حمض الفيتيك باهتمام كبير بسبب آثاره السلبية على امتصاص المعادن، حيث يضعف امتصاص بعض المعادن مثل الحديد، والزنك، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والنحاس، والسيلينيوم، حيث يرتبط بهذه المعادن ويجعلها غير قابلة للذوبان. لذلك، غالبا ما يتم وصفه على أنه مضاد للمغذيات. ومع ذلك، على الرغم من هذه الجوانب السلبية لحمض الفيتيك، فإن له أيضا العديد من الفوائد الصحية.

حمض الفيتيك في الأطعمة

يوجد حمض الفيتيك فقط في الأطعمة المشتقة من النباتات، حيث تحتوي أغلب البذور الصالحة للأكل، والبقوليات، على كميات متفاوتة منه، كما يتواجد بكميات صغيرة في الجذور والدرنات.

بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الفيتيك هي:

• اللوز.
• المكسرات.
• البندق.
• الجوز.
• الفاصوليا.
• العدس.
• الفول السوداني.
• البازلاء.
• الأرز.
• بذور السمسم.
• الذرة.
• فول الصويا.
• التوفو.
• القمح.
• نخالة القمح.

تأثير حمض الفيتيك على امتصاص المعادن

يقلل حمض الفيتيك من امتصاص بعض المعادن مثل الحديد والزنك، وبدرجة أقل الكالسيوم. ينطبق هذا على وجبة واحدة فقط، وليس على امتصاص المعادن بشكل عام على مدار اليوم. بمعنى أن حمض الفيتيك يقلل من امتصاص المعادن أثناء الوجبة التي يتم تناوله فيها، ولكن ليس له أي تأثير على الوجبات التالية، ولكن يجب ملاحظة أن التناول المستمر للأطعمة الغنية بحمض الفيتيك في معظم وجبات الطعام، قد يؤدي إلى حدوث نقص في المعادن مع مرور الوقت.

نادرا ما يكون هذا الأمر مصدر قلق لأولئك الذين يتناولون وجبات غذائية متوازنة، ولكن قد يمثل مشكلة كبيرة للذين لا يتبعون نظام غذائي متوازن نتيجة سوء التغذية وفي الدول النامية حيث يعد الحبوب والبقوليات هما المصدر الرئيسي للغذاء.

كيفية الحد من حمض الفيتيك في الأطعمة؟

لا يمكن تجنب تناول جميع الأطعمة التي تحتوي على حمض الفيتيك، وذلك لأن الكثير منها مغذي ويتمتع بفوائد صحية عديدة، كما أنه في العديد من الدول النامية، يعتمد الناس على تناول الحبوب والبقوليات كمواد غذائية أساسية، ولكن يمكن الحد من حمض الفيتيك عن طريق الاعتماد على طرق تحضير ثبت أنها تقلل بشكل كبير من محتوى حمض الفيتيك في الأطعمة.

تعد أكثر الطرق شيوعا هي:

• النقع: يمكن نقع الحبوب والبقوليات في الماء طوال الليل، حيث يساعد ذلك في تقليل محتواها من حمض الفيتيك.
• التخمير: تتشكل أثناء التخمير بعض الأحماض العضوية، والتي تساهم بشكل فعال في تكسير حمض الفيتيك.

يمكن أن يؤدي الجمع بين هاتين الطريقتين إلى التقليل من محتوى حمض الفيتيك بشكل كبير.

هل حمض الفيتيك مكمل غذائي أم علاج؟

وجود حمض الفيتيك في الطعام يختلف عن تناوله في صورة مكمل مركز. فالوجبة تقدم معه أليافا وبروتينات وعناصر غذائية أخرى، أما المكمل فقد يحتوي على المادة وحدها أو ضمن خليط من المكونات. لذلك لا يمكن افتراض أن فوائد تناول الحبوب والبقوليات تنطبق تلقائيا على كبسولات هذه المادة.

قد تجد منتجات تحمل اسم IP6، وأخرى تجمعه مع الإينوسيتول. هذه المنتجات ليست متطابقة بالضرورة، ولا يكفي تشابه الأسماء لاختيار بديل مناسب. كذلك، فإن تسويق المنتج كمكمل غذائي لا يعني أن فعاليته في علاج مرض معين قد ثبتت، أو أنه خضع لمتطلبات اعتماد الأدوية نفسها.

لا تستخدمه بديلا عن علاج موصوف لفقر الدم أو السرطان أو أي مرض مزمن. والخصائص المضادة للأكسدة المذكورة للمادة لا تثبت وحدها أنها تمنع الأمراض أو تعالجها لدى البشر. إذا كان هدفك من شرائه علاج مشكلة صحية محددة، ناقش هذا الهدف مع الطبيب قبل البدء.

قبل شراء المكمل: ما الذي تخبر به الصيدلي؟

ابدأ بذكر سبب رغبتك في تناوله، ثم اعرض قائمة الأدوية والمكملات التي تستخدمها، بما فيها الفيتامينات المتعددة ومساحيق التغذية. صورة واضحة لملصق العبوة تساعد الصيدلي على مراجعة المكونات، لأن بعض المنتجات تحتوي على مواد إضافية قد تغير ملاءمتها لحالتك.

• أخبر الصيدلي إذا كان لديك نقص معروف في الحديد أو الزنك، أو إذا كنت تتلقى علاجا لتعويض أي عنصر غذائي.
• اذكر وجود مرض مزمن، خاصة أمراض الكلى، أو اضطراب في الامتصاص، أو جراحة سابقة في الجهاز الهضمي؛ فهذه الحالات تستدعي مراجعة المكملات بعناية.
• وضح إن كنت تتبع حمية شديدة التقييد أو تعاني من ضعف الشهية أو فقدان وزن غير مقصود. قد تكون الأولوية لتقييم التغذية بدلا من إضافة مكمل جديد.
• لا تعتمد على عبارات مثل «طبيعي» أو «تنقية الجسم» كدليل على الأمان أو الفائدة. اختر منتجا واضح المكونات ومن مصدر موثوق، وتجنب المنتجات مجهولة المنشأ.

التداخل مع مكملات المعادن والأدوية

إذا كنت تتناول الحديد لعلاج فقر الدم، فلا تضف مكمل حمض الفيتيك من تلقاء نفسك. قابليته للارتباط بالمعادن تثير القلق بشأن الاستفادة من المكملات المعدنية عند تناوله معها، خاصة إذا كان تعويض النقص جزءا أساسيا من علاجك.

يشمل النقاش مع الصيدلي مكملات الزنك والكالسيوم والفيتامينات المتعددة المحتوية على المعادن. قد يحتاج توقيت الاستخدام إلى تعديل، أو قد يكون تجنب المنتج أنسب. لا توجد قاعدة واحدة للفصل بينه وبين جميع المستحضرات؛ يحدد الطبيب أو الصيدلي ما يلائم المنتج وخطة العلاج.

أما التداخلات مع سائر الأدوية، فالمعلومات المتاحة عن المكملات المركزة محدودة. غياب تداخل مذكور على العبوة لا يضمن عدم حدوثه. ولا تغير موعد دوائك الأساسي أو توقفه لتفسح المجال للمكمل.

الحمل والرضاعة والأطفال

لا ينبغي مساواة تناول الأطعمة المعتادة باستخدام مكمل مركز أثناء الحمل أو الرضاعة. بيانات الأمان المتعلقة بمكملات حمض الفيتيك في هاتين الفترتين غير كافية، لذا لا تبدئي استخدامها دون مراجعة الطبيب، خاصة مع الحاجة إلى ضمان كفاية الحديد وغيره من العناصر الغذائية.

للأطفال، لا يقدم المكمل بهدف تقوية المناعة أو تحسين النمو دون تقييم طبي. احتياجات الطفل الغذائية تختلف عن البالغ، كما أن صعوبة الأكل أو الشحوب أو ضعف النمو تحتاج إلى البحث عن السبب، لا تجربة مكمل غير مثبت الفائدة لهذه الأهداف.

وعند كبار السن، تستحق المراجعة اهتماما أكبر إذا ترافق ضعف الشهية مع تعدد الأدوية أو نقص العناصر الغذائية. العمر وحده لا يحدد الملاءمة؛ الحالة الصحية والتغذية والمكونات المصاحبة هي ما يوجه القرار.

الاستخدام الآمن والجرعة المنسية

إذا وافق الطبيب على استخدام المكمل، فالجرعة يحددها الطبيب أو الصيدلي بحسب حالتك وتركيبة المنتج. لا تنقل تعليمات عبوة إلى أخرى، ولا ترفع الكمية لأنك لم تشعر بتغير؛ فكثير من الادعاءات التسويقية لا تقابلها فائدة علاجية مثبتة يمكن توقعها.

عند نسيان تناوله، لا تضاعف الكمية للتعويض. راجع تعليمات المنتج أو اسأل الصيدلي عن التصرف المناسب. وإذا تناولت كمية زائدة، أو ابتلع طفل المنتج، فاتصل بمركز السموم أو بخدمة طبية عاجلة مع الاحتفاظ بالعبوة، ولا تحاول إحداث القيء.

الأعراض التي تستدعي التوقف وطلب المشورة

لا تتوفر بيانات كافية لتحديد قائمة موثوقة بالآثار الجانبية الشائعة للمكمل أو معدلات حدوثها. إذا ظهرت أعراض هضمية أو طفح جلدي بعد بدء الاستخدام، فلا تفترض أنها علامة على أن المنتج «يعمل». توقف عن تناوله واطلب المشورة، خاصة إذا استمرت الأعراض أو ازدادت.

• اطلب الإسعاف عند حدوث صعوبة في التنفس، أو تورم الوجه أو اللسان، أو إغماء بعد تناول المنتج؛ فهذه علامات محتملة لتفاعل تحسسي شديد.
• راجع الطبيب إذا ظهر تعب مستمر أو شحوب أو خفقان أو ضيق نفس مع المجهود. هذه الأعراض لها أسباب متعددة وقد تستلزم فحوصا، ولا تثبت وحدها وجود نقص بسبب المكمل.
• احفظ العبوة وفقا لتعليمات الملصق، بعيدا عن الرطوبة والحرارة وعن متناول الأطفال، ولا تستخدم منتجا منتهي الصلاحية أو تالف التغليف.