حمض الفيتيك

ما هو دواء حمض الفيتيك (Phytic Acid)

حمض الفيتيك (بالإنجليزية: Phytic Acid) هو مادة طبيعية فريدة توجد في بذور النباتات. وهو يعد بمثابة المخزن الرئيسي للفوسفور في البذور. عندما تنبت البذور، يتحلل حمض الفيتيك ويتم إطلاق ما بداخله من الفوسفور ليستخدمه النبات. يطلق على حمض الفيتيك أيضا اسم سداسي فوسفات الإينوسيتول أو IP6، بالإضافة إلى أنه غالبا ما يتم استخدامه تجاريا كمادة حافظة بسبب احتوائه على خصائص مضادة للأكسدة.

يحظى حمض الفيتيك باهتمام كبير بسبب آثاره السلبية على امتصاص المعادن، حيث يضعف امتصاص بعض المعادن مثل الحديد، والزنك، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والنحاس، والسيلينيوم، حيث يرتبط بهذه المعادن ويجعلها غير قابلة للذوبان. لذلك، غالبا ما يتم وصفه على أنه مضاد للمغذيات. ومع ذلك، على الرغم من هذه الجوانب السلبية لحمض الفيتيك، فإن له أيضا العديد من الفوائد الصحية.

حمض الفيتيك في الأطعمة

يوجد حمض الفيتيك فقط في الأطعمة المشتقة من النباتات، حيث تحتوي أغلب البذور الصالحة للأكل، والبقوليات، على كميات متفاوتة منه، كما يتواجد بكميات صغيرة في الجذور والدرنات.

بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الفيتيك هي:

• اللوز.
• المكسرات.
• البندق.
• الجوز.
• الفاصوليا.
• العدس.
• الفول السوداني.
• البازلاء.
• الأرز.
• بذور السمسم.
• الذرة.
• فول الصويا.
• التوفو.
• القمح.
• نخالة القمح.

تأثير حمض الفيتيك على امتصاص المعادن

يقلل حمض الفيتيك من امتصاص بعض المعادن مثل الحديد والزنك، وبدرجة أقل الكالسيوم. ينطبق هذا على وجبة واحدة فقط، وليس على امتصاص المعادن بشكل عام على مدار اليوم. بمعنى أن حمض الفيتيك يقلل من امتصاص المعادن أثناء الوجبة التي يتم تناوله فيها، ولكن ليس له أي تأثير على الوجبات التالية، ولكن يجب ملاحظة أن التناول المستمر للأطعمة الغنية بحمض الفيتيك في معظم وجبات الطعام، قد يؤدي إلى حدوث نقص في المعادن مع مرور الوقت.

نادرا ما يكون هذا الأمر مصدر قلق لأولئك الذين يتناولون وجبات غذائية متوازنة، ولكن قد يمثل مشكلة كبيرة للذين لا يتبعون نظام غذائي متوازن نتيجة سوء التغذية وفي الدول النامية حيث يعد الحبوب والبقوليات هما المصدر الرئيسي للغذاء.

كيفية الحد من حمض الفيتيك في الأطعمة؟

لا يمكن تجنب تناول جميع الأطعمة التي تحتوي على حمض الفيتيك، وذلك لأن الكثير منها مغذي ويتمتع بفوائد صحية عديدة، كما أنه في العديد من الدول النامية، يعتمد الناس على تناول الحبوب والبقوليات كمواد غذائية أساسية، ولكن يمكن الحد من حمض الفيتيك عن طريق الاعتماد على طرق تحضير ثبت أنها تقلل بشكل كبير من محتوى حمض الفيتيك في الأطعمة.

تعد أكثر الطرق شيوعا هي:

• النقع: يمكن نقع الحبوب والبقوليات في الماء طوال الليل، حيث يساعد ذلك في تقليل محتواها من حمض الفيتيك.
• التخمير: تتشكل أثناء التخمير بعض الأحماض العضوية، والتي تساهم بشكل فعال في تكسير حمض الفيتيك.

يمكن أن يؤدي الجمع بين هاتين الطريقتين إلى التقليل من محتوى حمض الفيتيك بشكل كبير.

هل حمض الفيتيك دواء أم مكمل غذائي؟

قد تراه على عبوة مكمل غذائي باسم IP6، لكن وجود اسم علمي للمادة لا يعني أنها دواء معتمد لعلاج مرض محدد. كذلك، فإن وجودها طبيعيا في الطعام لا يجعل المستحضرات المركزة منها مناسبة لكل شخص. تختلف طريقة تقييم المكملات والرقابة عليها عن الأدوية، ولا تعني إتاحتها للبيع أن فعاليتها العلاجية قد ثبتت.

قبل الشراء، اسأل الصيدلي عن الهدف من المنتج، ومكوناته الكاملة، وما إذا كانت هناك حاجة فعلية إليه. بعض المستحضرات تجمع حمض الفيتيك مع الإينوسيتول أو مكونات أخرى، لذلك لا يمكن اعتبار جميع المنتجات التي تحمل اسم IP6 متطابقة أو استبدال أحدها بالآخر دون مراجعة.

ما حدود الفوائد العلاجية المتوقعة؟

الخصائص المضادة للأكسدة لا تكفي وحدها لإثبات أن تناول المكمل يمنع مرضا أو يعالجه. هناك فرق بين تأثير مادة في المختبر وبين تحسن صحة الإنسان عند استخدامها؛ إذ يتطلب إثبات الفائدة دراسات سريرية مناسبة، مع تقييم الأضرار المحتملة.

لا توجد أدلة سريرية كافية لاعتماد حمض الفيتيك بديلا لعلاجات السرطان أو أي علاج موصوف. إذا صادفت إعلانا يربطه بعلاج الأورام أو تقوية المناعة بصورة مضمونة، فلا توقف علاجك بسببه. ناقش المنتج مع الطبيب المعالج، خصوصا أثناء العلاج الكيميائي أو الإشعاعي؛ فقرار تناول المكملات في هذه المرحلة يحتاج مراجعة فردية، وليس الاعتماد على وصفها بأنها طبيعية.

من يحتاج إلى مراجعة مختص قبل تناول المكمل؟

ليست المخاوف المتعلقة بالمكمل المركز مماثلة لما يتعلق بتناول وجبة عادية. تزداد الحاجة إلى التقييم عندما يكون مخزون المعادن منخفضا بالفعل، أو عندما يصعب الحصول على احتياجات الجسم من الطعام. أخبر الطبيب بتاريخك الصحي ونتائج التحاليل المتاحة قبل البدء.

• من لديه نقص حديد أو زنك، أو يتلقى علاجا لفقر الدم: قد يكون إدخال مكمل يؤثر في إتاحة المعادن غير مناسب لخطة العلاج.
• من يعاني سوء امتصاص أو مرضا مزمنا في الجهاز الهضمي، أو خضع لجراحة تؤثر في الامتصاص: يحتاج إلى مراجعة غذائية وطبية قبل إضافة مكمل جديد.
• كبار السن الذين تقل شهيتهم أو يعتمدون على وجبات محدودة: ينبغي تقييم كفاية الغذاء والأدوية المستخدمة أولا.
• من لديه مرض مزمن، خاصة مرض الكلى، أو يتناول عدة أدوية: يحتاج إلى مراجعة التركيبة الكاملة للمستحضر، لا اسمه الرئيسي فقط.

الحمل والرضاعة واستخدامه للأطفال

تناول الأطعمة المعتادة التي تحتوي على حمض الفيتيك يختلف عن استخدامه كمكمل مركز. لا تتوافر معلومات كافية تتيح افتراض أمان مكملاته أثناء الحمل والرضاعة، لذلك لا تبدئي بها دون استشارة الطبيب. وتستحق هذه المراجعة اهتماما خاصا إذا كنت تتناولين الحديد أو تعالجين نقصا غذائيا.

أما الأطفال، فلا يعطى لهم المكمل من تلقاء النفس بهدف تحسين النمو أو المناعة. احتياجات الطفل الغذائية مرتبطة بمرحلة نموه وحالته الصحية، وأي اشتباه بنقص المعادن يستلزم تقييم السبب وعلاجه، بدلا من تجربة منتجات قد تزيد صعوبة الامتصاص.

التداخلات وكيفية تنظيم الاستخدام

إذا كنت تتناول الحديد أو الزنك أو الكالسيوم، فاعرض على الصيدلي أسماء المستحضرات ومواعيدها قبل إضافة هذا المكمل. قد يؤثر تناوله بالتزامن معها في الاستفادة من بعض المعادن، لكن لا توجد قاعدة موحدة تناسب جميع التركيبات؛ يحدد المختص الحاجة إلى الفصل بينها والتوقيت المناسب.

لا تفترض أن غياب تداخل مكتوب على العبوة يعني غياب التداخلات تماما، فالمعلومات المتاحة عن المكملات قد تكون محدودة. أدرج الأعشاب والفيتامينات ومنتجات التغذية ضمن قائمة ما تتناوله، واحتفظ بصورة واضحة لملصق المنتج لتسهيل المراجعة.

• الجرعة يحددها الطبيب أو الصيدلي بحسب المنتج وسبب استخدامه، ولا تستنتجها من كمية المادة الموجودة في الطعام.
• لا تضاعف الكمية لتعويض جرعة منسية، وراجع تعليمات المستحضر أو الصيدلي بشأن استكمال الاستخدام.
• عند تناول كمية زائدة، تواصل مع مركز السموم أو خدمة طبية، واحتفظ بالعبوة. لا تحاول إحداث القيء.

كيف تدعم امتصاص الحديد دون استبعاد أطعمة مفيدة؟

إذا كان اهتمامك بالموضوع ناتجا عن انخفاض الحديد، ففكر في تكوين الوجبة لا في حذف مجموعة غذائية كاملة. إضافة مصدر لفيتامين ج إلى وجبة نباتية تساعد على امتصاص الحديد غير الهيمي؛ يمكنك مثلا تناول الفلفل الحلو أو ثمرة حمضيات مع الوجبة. هذه الخطوة تدعم التغذية، لكنها لا تغني عن العلاج الموصوف عند ثبوت النقص.

واحرص على ألا يكون الشاي أو القهوة ملازما لوجباتك الغنية بالحديد إذا كنت تعاني نقصه، لأنهما قد يقللان امتصاصه أيضا. يستطيع اختصاصي التغذية مساعدتك على ترتيب وجبات تناسب عاداتك اليومية، دون قيود غير ضرورية.

متى توقف المكمل وتطلب المساعدة؟

لا تتوافر بيانات كافية لوضع قائمة دقيقة بالآثار الجانبية الشائعة للمكمل أو تقدير احتمال حدوثها. إذا ظهر عرض جديد بعد البدء، مثل ألم البطن أو الغثيان أو تغير مستمر في التبرز، فلا تعتبره علامة على أن المنتج يعمل؛ أوقفه مؤقتا وراجع الصيدلي أو الطبيب لتقييم السبب.

اطلب مساعدة عاجلة عند حدوث صعوبة في التنفس أو تورم الوجه أو اللسان أو إغماء بعد تناول أي مستحضر، فقد تشير هذه الأعراض إلى تفاعل تحسسي شديد. كذلك، فإن التعب المستمر والشحوب والخفقان تستدعي تقييما طبيا، ولا تكفي وحدها لتشخيص نقص المعادن أو نسبته إلى المكمل.