نصائح لتحضير الفريكة بالدجاج بطريقة صحية
إليك أهم نصائح لتحضير الفريكة بالدجاج بطريقة صحية:
- التأكد من غسل الدجاج جيداً: يتم غسل الدجاج بالدقيق والخل، وذلك للتخلص من البكتيريا بقدر الإمكان، ويجب غسل اليدين جيداً بعد الانتهاء من غسل الدجاجة.
- غسل الفريكة جيداً: تشطف الفريكة بالماء بضعة مرات للتخلص من أي أوساخ أو شوائب، ثم يتم تصفيتها من الماء.
- عدم الإكثار من الزيت في الفريكة: يجب ألا تزيد كمية الزيت المضاف للفريكة عن ثلاثة ملاعق على الأكثر، حيث أنه يزيد مستويات الدهون في الجسم ويؤثر على صحة القلب ، كما أنه يسبب زيادة الوزن.
- الاهتمام بإضافة البازلاء: تضيف البازلاء قيمة صحية وغذائية كبيرة للفريكة، ولذلك ينصح بعدم التخلي عنها، ويمكن الاستعانة ببعض الخضروات الأخرى المفيدة للصحة لتصبح الفريكة وجبة متكاملة.
- إخلاء الدجاجة من الجلد: على الرغم من الفوائد العديدة التي يوفرها لحم الدجاج، ولكن يتسبب الجلد في العديد من الأضرار كونه من الدهون غير الصحية، ولذلك ينصح بإخلاء الدجاجة من الجلد قبل تناولها.
- استخدام مرق دجاج خالي من الدهون: يفضل عمل مرق الدجاج من الصدور الخالية من الجلد حتى تكون أقل في الدهون والسعرات الحرارية، وينصح بتجنب المرق الجاهز الذي يحتوي على مستويات مرتفعة من الدهون.
- تقديم طبق السلطة الخضراء إلى جانب الفريكة: يوفر طبق السلطة الخضراء مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة، والتي تشمل الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، كما أنه يساعد على الشعور بالشبع والإمتلاء، ولذلك ينصح بتناول طبق السلطة الخضراء جنباً إلى جنب مع الفريكة بالدجاج.
القيمة الغذائية وفوائد الفريكة بالدجاج
نبين فوائد الفريكة بالدجاج فيما يأتي:
- فوائد الفريكة: تحتوي الفريكة على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة للجسم مثل البروتين، والكربوهيدرات المعقدة، الألياف، الكالسيوم، الحديد، والمغنيسيوم، وجميعها عناصر يحتاجها الجسم بشكل أساسي.
تساعد الفريكة على الشعور بالشبع دون زيادة الوزن بصورة كبيرة، وذلك لأنها مصنوعة من دقيق القمح على عكس الكربوهيدرات الأخرى المصنوعة من الدقيق الأبيض.
- فوائد البازلاء: تعتبر البازلاء مصدر ممتاز للبروتين، كما أنها تدعم السيطرة على نسبة السكر في الدم، وتساعد في الهضم لاحتوائها على الألياف، ولكن يجب الحذر من تناولها بكثرة لأنها قد تسبب الإنتفاخ.
- فوائد الدجاج: يعد البروتين الخالي من الدهون في الدجاج مصدراً ممتازاً للأحماض الأمينية، حيث أنها تقوم ببناء الأنسجة العضلية، وهو أمر مهم بشكل خاص مع تقدم العمر، كما أن البروتين يساعد في الحفاظ على كثافة المعادن في العظام، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابات والأمراض مثل هشاشة العظام.
كما أن البروتينات تعزز الشعور بالشبع والإمتلاء ، وبالتالي فإن تناول الفريكة بالدجاج يضمن خفض الشهية لوقت طويل، ويحافظ على صحة القلب.
- فوائد المكسرات المحمصة: لا يتم إضافة المكسرات المحمصة إلى الفريكة لتزيينها والحصول على مذاق مميز فحسب، بل لأنها تقدم فوائد صحية عديدة للقلب، وتحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية الهامة للجسم، ولكن ينصح بعدم الإفراط في تناولها لأنها يمكن أن تسبب زيادة الوزن .
مكونات الفريكة بالدجاج
لتحضير الفريكة بالدجاج نحتاج المكونات التالية:
- دجاجة نظيفة.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- بصلة بحجم متوسط ومقطع إلى قطع صغيرة.
- ثلاث ملاعق زيت نباتي.
- 2 كوب فريكة مغسولة ومصفاة.
- مكسرات محمصة: مثل الجوز، واللوز، والصنوبر.
- نصف كوب بازلاء.
لتحضير تتبيلة الدجاج نحتاج إلى:
- ملعقة قرفة بودرة صغيرة.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
طريقة تحضير الفريكة بالدجاج
تحضر الفريكة بالدجاج بالطريقة التالية:
- أحضري قدر وضعي فيه الزيت النباتي، وقطع البصل، والبازلاء، ثم ضعيه على نار هادئة حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
- أضيفي الفريكة إلى القدر واتركيها لمدة حوالي 15 دقيقة حتى تنضج، مع الحرص على تقليبها من حين لآخر.
- أضيفي الملح والفلفل إلى القدر، ثم ضعي مرقة الدجاج، وغطيه لطهيه جييداً على نار متوسطة.
- بعد تبخر مرق الدجاج، قومي برفع الفريكة من على النار، ووضعها في وعاء كبير، واتركيها جانباً حتى تبرد.
- قومي بمزج مكونات التتبيلة التي تشمل: الملح، الفلفل، القرفة، وعصير الليمون.
- أضيفي التتبيلة إلى الدجاجة بحيث يتم تغطيها جيداً من الداخل والخارج.
- قومي بوضع حشو الفريكة داخل الدجاجة، ثم خياطتها جيداً حتى لا يخرج الحشو منها، وضعيها في الكيس الحراري المخصص للفرن، ثم ضعيها في صينية الخبز.
- أدخلي الصينية في الفرن بعد تسخينه، واتركيها لمدة حوالي 40 إلى 50 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- أخرجي الفريكة بالدجاج من الفرن وقدميها إلى جانب بقية الفريكة المطهية مسبقاً، وزينيها بالمكسرات المحمصة التي تضيف مذاقاً مميزاً وقيمة غذائية لها.
