أطعمة ومشروبات قد تزيد حرقة المعدة وكيف تتجنبها

الحرقة إحساس بالحرقان خلف عظمة الصدر قد يصعد باتجاه الحلق، وقد يصاحبه طعم حامض أو رجوع الطعام إلى الفم. تحدث غالبًا عندما تعود محتويات المعدة إلى المريء؛ فبطانته لا تتحمل الحمض كما تتحمله بطانة المعدة. وقد يسهم ارتخاء الصمام العضلي أسفل المريء أو زيادة الضغط على المعدة في ذلك.

الحرقة العارضة لا تعني بالضرورة الإصابة بمرض مزمن، لكن تكرارها أو تأثيرها في النوم والحياة اليومية قد يشير إلى مرض الارتجاع المعدي المريئي. كما أن الحرقان أو الألم في أعلى البطن ليس دائمًا ارتجاعًا، وقد يحتاج إلى تقييم لمعرفة سببه.

قد تزداد الأعراض مع بعض الأصناف، لكن الأدلة لا تبرر منعها جميعًا عن كل المصابين. راقب استجابتك خصوصًا لما يلي:

• الوجبات الدسمة والمقلية: مثل البطاطس المقلية واللحوم كثيرة الدهون والصلصات الكريمية؛ فقد تؤخر الدهون إفراغ المعدة وتزيد الأعراض لدى بعض الأشخاص.
• الأطعمة الحارة: قد يثير الفلفل الحار إحساس الحرقان، حتى عندما لا يكون السبب زيادة إفراز الحمض.
• الطماطم والحمضيات: قد تسبب الصلصات الحمضية وعصائر البرتقال والليمون انزعاجًا لدى الأشخاص الحساسين.
• الشوكولاتة والنعناع: قد يزيدان الارتجاع لدى بعض المصابين، لذلك لا يُعد شاي النعناع خيارًا مهدئًا للجميع.
• المشروبات الغازية والكحول: قد تزيد التجشؤ أو الارتجاع، ويُفضّل تجنب ما تلاحظ ارتباطه بأعراضك.

أحيانًا يكون السبب اجتماع عدة عوامل؛ مثل تناول وجبة مقلية كبيرة مع مشروب غازي ثم النوم مباشرة. تقليل حجم الوجبة وتغيير توقيتها قد يكونان أكثر فائدة من التركيز على مكوّن واحد.

قد تحفز القهوة الحرقة لدى بعض الأشخاص، لكنها لا تسببها حتمًا لكل من يشربها. وقد يسهم الكافيين ومكونات أخرى في القهوة في الأعراض، لذلك يمكن أن تزعج القهوة منزوعة الكافيين بعض الأشخاص أيضًا. ويهم حجم الكوب وعدد الأكواب والإضافات مثل الكريمة الدسمة والشوكولاتة.

هل تختلف القهوة بحسب التحميص والتحضير؟

يغيّر التحميص تركيب القهوة، وتشير بعض الأبحاث إلى اختلاف تأثير بعض الأنواع في إفراز حمض المعدة. لكن لا توجد أدلة سريرية كافية تجعل التحميص الداكن أو الفاتح توصية موثوقة لمنع الحرقة. كما أن وصف القهوة بأنها قليلة الحموضة لا يعني أنها لن تسبب الارتجاع؛ فحموضة المشروب ليست العامل الوحيد.

قد تكون القهوة الباردة التحضير أقل حموضة في بعض ظروف التحضير، لكنها قد تحتوي على كمية كبيرة من الكافيين. كذلك لا يمكن الحكم على القهوة سريعة الذوبان أو الإسبريسو بالاسم وحده؛ فالكمية والتركيز وطريقة التقديم تختلف.

كيف تختبر تحمّلك للقهوة؟

• ابدأ بكوب أصغر وقلّل عدد مرات تناول القهوة.
• جرّب القهوة منزوعة الكافيين، مع متابعة الأعراض بدل افتراض أنها مناسبة حتمًا.
• خفف الكريمة والإضافات الدهنية، وتجنب شرب كمية كبيرة دفعة واحدة.
• إذا لاحظت أن تناولها على معدة فارغة يزعجك، اختبر كمية صغيرة بعد وجبة خفيفة، لا وجبة كبيرة.
• تجنبها قرب النوم، وأوقفها إذا استمر ارتباطها الواضح بالحرقة.

يحتوي الشاي الأسود والأخضر والأبيض والأولونغ على الكافيين بنسب متفاوتة. وتتأثر الكمية بنوع الأوراق ووزنها ومدة النقع وحجم الكوب؛ لذلك لا يصح الاعتماد على رقم ثابت لكل نوع، أو افتراض أن الشاي الأبيض أقل كافيين دائمًا.

قد يكون الشاي الأخف أو منزوع الكافيين مناسبًا لبعض الأشخاص، لكنه ليس علاجًا للارتجاع. وإذا كنت تستبدل القهوة بالشاي، راقب الكمية الإجمالية وما تضيفه إليه؛ فالليمون والنعناع قد يثيران الأعراض لدى بعض المصابين.

الماء والأطعمة الغنية به

الماء العادي خيار جيد بدل المشروبات الغازية أو الحمضية. وقد يتحمل بعض الأشخاص الخيار والبطيخ والخضراوات المطهوة بسهولة، لكنها لا تعالج خلل الصمام بين المعدة والمريء. اشرب بحسب حاجتك، وتجنب كميات كبيرة دفعة واحدة إذا كانت تزيد الامتلاء أو الارتجاع.

الأطعمة المسماة قلوية

قد يكون الموز والشوفان وبعض الخضراوات خيارات مناسبة ضمن غذاء متوازن. لكن وصف الطعام بأنه قلوي لا يعني أنه يغيّر حموضة الجسم أو يشفي الارتجاع. الأهم اختيار طعام تتحمله، وتقليل الدهون الزائدة، وضبط حجم الوجبات.

الحليب والزبادي

قد يمنح الحليب إحساسًا مؤقتًا بالراحة، لكنه ليس علاجًا للحرقة، وقد يزيد الحليب كامل الدسم الأعراض بسبب الدهون. يمكن تجربة حليب أو زبادي قليل الدسم إذا كنت تتحمله. أما عدم تحمل اللاكتوز فقد يسبب انتفاخًا وغازات تزيد الانزعاج، ويحتاج إلى تعديل مختلف عن علاج الارتجاع.

لا توجد أدلة كافية لاعتماد الزنجبيل أو الكمون أو الشمر أو الكزبرة أو اليانسون أو البابونج أو الكركم علاجًا لارتجاع المريء. قد يشعر بعض الأشخاص براحة مع مشروب دافئ غير محتوي على الكافيين، لكن التحسن الفردي لا يثبت علاج السبب. وقد يسبب الزنجبيل نفسه حرقة لدى البعض.

تختلف المكملات والمستخلصات المركزة عن استخدام الأعشاب بكميات غذائية معتادة. وقد تتداخل مع الأدوية أو لا تناسب الحمل والرضاعة وبعض الأمراض. ويستحق العرقسوس حذرًا خاصًا؛ فالمنتجات المحتوية على الغليسيريزين قد ترفع ضغط الدم وتخفض البوتاسيوم وتسبب اضطراب ضربات القلب. لا تعتمد على وصفات الأعشاب بدل التقييم الطبي.

• دوّن الطعام والشراب والكمية والتوقيت ووقت ظهور الأعراض لمدة أسبوع أو أسبوعين.
• عدّل عاملًا واحدًا في كل مرة لتحديد ما يفيدك، ولا تستبعد أصنافًا كثيرة بلا داعٍ.
• تناول وجبات أصغر، ولا تستلقِ خلال ساعتين إلى ثلاث ساعات بعد الطعام.
• إذا كانت الأعراض ليلية، ارفع رأس السرير أو استخدم وسادة إسفينية؛ فتكديس الوسائد العادية قد لا يفيد.
• إذا كان لديك وزن زائد، فقد يساعد خفضه تدريجيًا، مع الإقلاع عن التدخين وتجنب الملابس الضيقة حول البطن.

قد تفيد مضادات الحموضة أو مستحضرات الألجينات للأعراض العرضية بعد سؤال الصيدلي عن ملاءمتها. أما تكرار الحاجة إليها فيستدعي مراجعة الطبيب، ولا توقف دواءً موصوفًا لمجرد الشك في أنه يسبب الحرقة.

احجز موعدًا إذا تكررت الحرقة عدة مرات أسبوعيًا، أو أيقظتك من النوم، أو استمرت رغم تعديل العادات. وتحتاج صعوبة البلع أو ألمه، والقيء المتكرر، وفقدان الوزن غير المقصود إلى تقييم سريع.

اطلب رعاية عاجلة عند القيء الدموي أو البراز الأسود القطراني. وإذا ظهر ألم صدر جديد أو شديد، خاصة مع ضيق النفس أو التعرق أو امتداده إلى الذراع أو الفك، فاتصل بالطوارئ ولا تفترض أنه مجرد حموضة.